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Tomaten-Ragout

20.06.08 (Kochen & Backen, Kochen allgemein)

Zutaten:

1 Stiel Rosmarin
1 Stiel Thymian
1 Lauchzwiebel
1/2 Zucchini
1/2 Möhre
1/2 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Öl
100 ml Brühe (Instant)
3 Tomaten
Salz und Pfeffer

Thymian und Rosmarin hacken, Zucchini und Möhre putzen, klein schneiden. Knoblauch fein hacken. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Möhre und Zucchini dazugeben, weiterbraten. Mit der Brühe übergießen(spritzt) und aufkochen. Tomaten klein schneiden und zufügen. Ca. 12-15 Minuten schmoren lassen. Zuerst mit Salz und dann mit Pfeffer abschmecken. Kräuter untermischen.

Passt zu Hähnchenkeulen oder -filet.