Waffeln: Zart und lange knusprig
20.03.11 (1900: Kochen & Backen, Kochen & Backen, Kuchen & Torten)
Waffeln
Zutaten für ca. 10 Rundteile
Ganz wichtig: Den Teig erst bereiten, wenn das Waffeleisen angeheizt ist!
250 g Margarine
250 g Zucker
5 große Eier
125 g Mehl
125 g Kartoffel- oder Maismehl
1 Päckchen Vanille-Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Esslöffel Rum oder Weinbrand
etwas Öl für das Waffeleisen
Zubereitung
Zutaten der Reihe nach zu einem glatten Teig verarbeiten und portionsweise im Waffeleisen backen. Gut auskühlen lassen, teilen und erst dann übereinander legen.
Die Waffeln bleiben mehrere Tage knusprig.