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Konfitüre: Stachelbeer-Kiwi

17.08.09 (Kochen & Backen, Marmelade & Gelee)

Zutaten:

7 Kiwis
600 g Stachelbeeren
1 kg Gelierzucker (1:1)
1 Esslöffel Limettenschale(geht auch abgeriebene Zitrone, gibt es fertig im Backregal zu kaufen)
1/2 Bund Minze

5-6 Schraubgläser mit ca 250 ml Inhalt heiß auswaschen, auslaufen lassen. Deckel gründlich reinigen.

Kiwis schälen und würfeln, Stachelbeeren, die Blüten und Stiele entfernen. In einen Topf geben und zugedeckt 3-4 Stunden stehen lassen.  Die Limettenschale zugeben. 4 MInuten bei starker Hitze kochen. Minze hacken und zugeben, umrühren und in Gläser füllen, verschließen, auf dem Kopf auskühlen lassen.

Tipp: Mit Gelierzucker 2:1 oder 3:1 können Sie die von Ihnen gewünschte Süße steuern. Bei 3:1 bleibt mehr Fruchtgeschmack. Der Zuckergehalt ist wesentlich geringer. Bitte auf die Mengenangaben achten, die sich ändern.

Hier gibt es kostenlos Etiketten für Ihre Konfitüre oder Marmelade.