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Birnenkuchen mit Schokoraspeln vom Blech

04.10.09 (Kochen & Backen, Kuchen & Torten)

Birnenkuchen

Birnenkuchen

Zutaten:

1 Dose Birnen
175 g Butter
200 g Vollmilchschokoladenraspeln
5 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Vanille-Zucker
250 g Mehl
1 gehäufter Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade

Zubereitung:

  • Birnen abtropfen lassen und in schmale Spalten schneiden.
  • Eier, Vanille-Zucker, Salz und Zucker ungefähr 6-7 Minuten schaumig schlagen. Die Masse muss hell werden und an Volumen gewinnen.
  • Die weiche Butter unterrühren.
  • Mehl und Backpulver mischen und durch ein Sieb darüber geben und unterrühren. Die Schokoraspeln unterheben.
  • Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
  • Die Birnenspalten darauf verteilen

Bei 175 Grad Umluft für 25-35 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.

  • Die Aprikosenmarmelade mit 1-2 Esslöffel warmen Wasser verrühren und den Kuchen damit bestreichen.

Tipp: Wer es schokoladiger mag, nimmt Zartbitterschokolade für den Teig.