Die Früchte bekommen Sie zu jeder Zeit im gut sortierten Supermarkt, denn die Nashi-Birne hat immer Saison. Sie kommen aus Neuseeland, Japan, Italien, Chile und Frankreich. Wenn Sie die Nashi-Birnen kühl lagern, können Sie mit einer Haltbarkeitszeit von etwa 5-7 Tagen rechnen.

Nashi-Birne

Sicher haben Sie die Nashi-Birne bisher auch nur roh verzehrt. Aber hätten Sie nicht Lust mal was anderes damit zu machen? Die Frucht ist vielfältiger als man zunächst vermutet. Gut, Obstsalat ist klar. Probieren Sie die Nashi-Birne doch auch einmal in einem ganz normalen Rohkostsalat! Diese süße Komponente gibt einen interessanten Geschmack.

Ich habe einen weiteren Vorschlag zu machen. Nashi-Birne zum Dessert. Nein, nicht nur einfach wie Birnen kochen, das wäre zu einfach.
Ich habe es mit Nudelteig, eigentlich Wan-Tan-Blätter, probiert. Da ich keinen Asia-Laden in der Nähe habe, habe ich meine Wan-Tan-Blätter selbst gemacht. Etwas mühselig, aber es hat sich gelohnt. Aber mit den richtigen Geräten geht es spielend leicht. Benutzen Sie feinste Geräte zum Backen.

Zutaten für Nashi-Birne mit Kokos-Schokosoße für vier Personen:

2 Nashi-Birnen
1 Tafel Schokolade (100 g)
1 frischer Ingwer
2 Esslöffel Orangensaft
1 Esslöffel Kokos-Sirup
1 Ei
etwa 250 g Wan-Tan-Blätter
Puderzucker
Öl

Zubereitung der Nashi-Birnen:

Die Nashi-Birnen zunächst schälen, in Würfel schneiden und mit einer Scheibe Ingwer (vorher schälen) in die Nudelteig-Blätter füllen.
Das Ei schlagen, auf die Ränder streichen und die Nudelplatten aufeinander drücken. Achten Sie darauf, dass die Taschen wirklich dicht schließen.

Nun in der Friteuse ausbacken.

Sollten Sie eine Friteuse nicht Ihr Eigen nennen, geben Sie reichlich Öl in einen genügend großen Topf und backen darin die gefüllten Teigtaschen aus.
Puderzucker darüber streuen und fertig.

Besonders fein verteilt sich der Puderzucker, wenn Sie ihn durch ein Sieb streuen.

Zubereitung der Kokos-Schoko-Soße:

Die Schokolade ein kleine Stücke brechen und im Wasserbad erhitzen. schmecken Sie die Soße mit dem Kokos-Sirup und dem Orangensaft ab.

Nun zu den Wan-Tan-Blättern.

Herstellung der Wan-Tan-Blätter:

Im Original haben Wan-Tan-Blätter einen Durchmesser von acht Zentimetern oder sie sind quadratisch mit einer Kantenlänge von etwa zehn Zentimetern.

Hier die Zutaten für 20 Stück:

125 g feines Weizenmehl
1 Ei
Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung:

Mehl, Ei und Salz mit ein paar Tropfen Wasser zu einem glatten Nudelteig verarbeiten (ist eine echt schwere Arbeit).
Den Teig zirka eine halbe Stunde ruhen lassen.

Nun kommt das Schwierigste, wohl dem, der eine Nudelmaschine hat, mit dem er den Teig hauchdünn mangeln kann. Wir alle ohne, müssen den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Anschließend werden etwa 10 cm große Quadrate herausgeschnitten. Sie können die Blätter stapeln, aber immer etwas Mehl dazwischen geben, sonst verkleben die Platten und die Arbeit beginnt von vorn.

Decken Sie die fertigen Blätter mit Frischhaltefolie oder wenn nicht vorhanden, mit einem feuchten Küchentuch ab. Die Blätter trocknen sonst aus, werden brüchig und sind nicht mehr für ihren Zweck zu gebrauchen

Tipp: Die Kokos-Schoko-Soße und die Wan-Tan-Blätter lassen sich gut am Vortag zubereiten (nicht vergessen: abdecken!)

Eines Tages erkannte die Maschine den vollen Wassertank nicht mehr. Es hörte nicht auf zu blinken.

Sofort habe ich zweimal hintereinander Essigwasser durch die Maschine laufen lassen. Kurzfristig – ein paar Tassen – half es. Dann das gleiche Problem. Nach gründlicher Prüfung habe ich festgestellt, dass das Ventil, das sich an der Unterseite des Tanks befindet, nicht mehr wie bisher beweglich war.

Ich habe den Wassertank kräftig geschüttelt und leicht auf den Tisch geschlagen. Das Ventil klapperte wieder. Danach habe ich den Tank ausgespült, wieder mit Wasser gefüllt und ordnungsgemäß eingesetzt. Und siehe da – ich konnte wieder Kaffee aus der Senseo genießen, nicht nur ein paar Tassen.

Bei mir hat dieser kleine Trick geholfen und mir den Kauf einer neuen Maschine gespart.

Ich habe mir vorgenommen, die Maschine nun regelmäßiger zu entkalken.

Update: Der Philips Kundendienst empfiehlt statt Essig besser Entkalker auf Basis von Zitronensäure zu nehmen (siehe Komentare)

Feuerzangenbowle

Zutaten:

2 Flaschen Rotwein
1/4 Flasche Rum (mindestens 54% Alkohol)
1/2 Flasche Orangensaft
1 kleine Zitrone
2 Zimtstangen
10 Gewürznelken
1 Zuckerhut
1 Feuerzangenbowlen-Set

Zubereitung:

Die Zitrone auspressen. Den Saft mit dem Orangensaft, dem Rotwein, den Gewürznelken und den Zimtstangen in einem Topf auf dem Herd langsam erhitzen. Die Flüssigkeit darf nicht kochen!

Den heißen Wein in das hitzebeständige Gefäß der Feuerzangenbowle gießen. Den Brenner anzünden.

Den Zuckerhut auf den dazugehörigen Halter legen und mit einer Schöpfkelle den Rum aufgießen bis der Zuckerhut gut durchtränkt ist. Nun den Zuckerhut am besten mit einem langstieligen Gasfeuerzeug anzünden. Vorsicht: es kann eine recht große Flamme entstehen. Sollte der Rum in den Wein getropft sein, kann sich der Rum im Wein zu diesem Zeitpunkt auch entzünden.

Nun gemütlich abwarten bis der Zuckerhut geschmolzen ist. Die Feuerzangenbowle umrühren, in Gläser füllen und genießen.

Feuerzangenbowle zuzubereiten und mit Freunden zu genießen, macht unheimlich viel. Denken Sie an den Filmklassiker “Die Feuerzangenbowle” mit Heinz Rühmann!

Grünkohl und Bratwurst

Zutaten:

1 Glas Grünkohl
1/2 Büchse Schmalzfleisch
1-2 mittelgroße Zwiebeln
1 gehäufter Teelöffel Instant- Brühe

Zubereitung:
Das Schmalz vom Schmalzfleisch abnehmen und in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in dem Schmalzfleischfett glasig anbraten.

Den Grünkohl dazugeben und Wasser auffüllen, so dass die oberste Grünkohlschicht außerhalb des Wasser bleibt.

1 gehäuften Teelöffel Instant-Brühe dazugeben. Für etwa 30-45 Minuten kochen lassen bis sich die Flüssigkeit reduziert hat, so dass ein Andicken entfallen kann.

Tipp: Selbstverständlich geht das auch mit frischem Grünkohl. Dauert allerdings wesentlich länger, weil er blanchiert und zerkleinert werden muss.

An der Unterseite der  Zweige befinden sich kleine Ästchen. Vor einem dieser geradlinig verlaufenden kleinen Zweige kürzen Sie den Ast an der Stelle, die Ihrem Maß entspricht.

Auf dem Foto sehen Sie die Unterseite eines Zweiges. Der Zweig, vor dem Sie nun abschneiden müssen, ist mit dem roten Band gekennzeichnet. Der kleine Ast von der Unterseite bildet nun die neue Zweigspitze.

Apfelkuchen mit Mohn

Zutaten Boden:

250 g weiche Butter
1 Päckchen Vanille-Zucker
225 g Zucker
5 Eier
350 g Mehl
1Päckchen Backpulver
3 Esslöffel Milch
250 g fertige Mohnfüllung (250 g)
2 Äpfel

Zubereitung Boden:

Äpfel waschen, schälen und in schmale Streifen schneiden.

Butter, Vanille-Zucker und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Backpulver und Mehl mischen. Mit der Milch abwechselnd unter die Zucker-Eimasse heben.

Ein Blech mit hohem Rand einfetten und die Hälfte des Teiges gleichmäßig darauf verteilen.

Die andere Hälfte mit der Mohnfüllung verrühren und auf den Teig ohne Mohn verteilen.

Die Apfelstücke gleichmäßig oben auflegen.

Den Boden bei 175 Grad Umluft für etwa 20-25 Minuten im Backofen backen.

Zutaten für Belag:

5 und 3 Blatt Gelatine
500 g Mascarpone
250 ml Schlagsahne
2 Esslöffel Zucker
150 g und 3 Esslöffel Apfelsaft
1 Glas Preiselbeeren (400 g)

Zubereitung Belag:

Gelatine einweichen.

Schlagsahne steif schlagen.

Mascarpone in eine Schüssel geben.
2 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Apfelsaft in einem Topf erwärmen. Der Zucker sollte gelöst sein. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in den Topf geben. Wenn die Gelatine aufgelöst ist, einzeln drei Esslöffel Mascarpone unterheben. Diese Gelatine-Mischung nun in den restlichen Mascarpone rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und sofort auf den ausgekühlten Boden verteilen. Für mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Die restlichen 3 Blatt Gelatine einweichen.

In der Zwischenzeit die Preiselbeeren mit dem Apfelsaft aufkochen und anschließend durch ein Sieb streichen.
Die Gelatine ausdrücken und in den Preiselbeeren auflösen.
Die pürierten Preiselbeeren auf der inzwischen fest gewordenen Creme verteilen.

Bevor der Kuchen aufgeschnitten wird, nochmals mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Tipp: Statt Preiselbeeren können Sie es mit Kirschen, Himbeeren oder Mandarinen versuchen.

Die Barbarazweige werden nach dem Schneiden in eine Vase gestellt und kommen in die warme Wohnung. Sie werden bis zum Heiligen Abend blühen und sollen Licht in die dunkle Jahreszeit und Vorfreude auf den Frühling bringen.

Das Schneiden von Barbarazweigen ist ein alter Brauch. Selbst wenn Sie nicht in einer Gegend wohnen, in der dieser Brauch gepflegt wird, sollten Sie es in diesem Jahr versuchen.

Barbarazweige können Sie in Ihrem Garten finden. Kirsch-, Apfel- oder Birnbaumzweige eignen sich zum Schneiden. Haben Sie keinen Garten, machen Sie einen Spaziergang, nehmen Sie Holunderzweige, Zweige von Kastanien, Birken, Haselnusssträuchern, Schlehen, Rotdorn oder Forsythien mit nach Hause.

Ihre Gäste werden überrascht sein, welche Tischdekoration Sie zu Weihnachten gezaubert haben. Oder Sie nehmen ein paar Barbarazweige mit, wenn Sie Weihnachten Verwandte oder Freunde besuchen.

Übrigens: Aufzeichnungen über die Babarazweige gab es bereits im 13. Jahrhundert. Die Barbarazweige sind möglicherweise einer der Ursprünge unseres heutigen Weihnachtsbaumes.

Es gibt eine Bauernregel, die sich auf die Barbarazweige bezieht: Knospen an Sankt Barbara, sind zum Christfest Blüten da.

Quelle: Wikipedia.de

Die Schuhe bekommen Sie aber wieder geruchsarm oder sogar geruchsfrei. Streuen Sie über Nacht ganz normales Speisesalz in die Schuhe. Am nächsten Morgen ausschütten und wieder rein in die Schuhe. Das Salz hat die Feuchtigkeit und die Schweißgerüche herausgezogen.

Um gar nicht erst unter Schweißfüßen zu leiden, trinken Sie Holundertee. Der verhindert die Schweißbildung. Man sollte dann aber auf Kaffee, Alkohol und Zigaretten verzichten.

Einfacher geht es mit einem Essigbad der Füße. Am besten mehrmals am Tag. Die Essiglösung tötet Bakterien ab. Gut ist es auch, Socken in Essigwasser zu waschen. Dann allerdings auf einen Weichspüler verzichten.

Um ein übermäßiges Schwitzen der Füße einzudämmen, rühren Sie eine Paste aus Backpulver und Wasser an. Diese tragen Sie für 10 bis 15 Minuten auf die Füße auf. Die Schweißdrüsen verengen sich und produzieren weniger unangenehmen Geruch.

Ganz schnell die Füße neutralisieren, geht mit einem Deo. Achten Sie darauf, es auf feuchte Füße zu sprühen. Da wirkt es besser.

Dass das Eigelb extra gelb sein soll, ist besonders bei Süßspeisen, Nudeln und Rührkuchen wichtig. Das Auge isst mit!

Schoko-Pflaumenmus

Zutaten:

750 g Pflaumen
250 g Gelierzucker
100 g dunkle Kuvertüre
1 Vanille-Stange

Zubereitung:

Pflaumen waschen und entsteinen. Die Pflaumen halbieren und die Hälften in grobe Stücke schneiden.
Zerkleinerte Pflaumen mit dem Gelierzucker und der aufgeschnittenen Vanille-Schote für etwa eine halbe Stunde in einem Topf ziehen lassen. Ab und an umrühren.

Vorbereitet zum Kochen

Die Mischung bei großer Hitze für fünf bis sechs Minuten kochen lassen. Immer wieder rühren.

In der Zwischenzeit die Marmeladengläser heiß auswaschen und abtropfen lassen. Die Kuvertüre nach Anleitung des Herstellers im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen lassen.

Das Pflaumenmus ein paar Minuten abkühlen lassen, die geschmolzene Kuvertüre unterheben und in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort Schraubdeckel aufsetzen und die Gläser, auf den Kopf gestellt, auskühlen lassen.

Tipp: Das Schoko-Pflaumenmus eignetsich sehr gut als kleines, individuelles Geschenk. Füllen Sie das Schokopflaumenmus dafür in verzierte Gläser!