Die Barbarazweige werden nach dem Schneiden in eine Vase gestellt und kommen in die warme Wohnung. Sie werden bis zum Heiligen Abend blühen und sollen Licht in die dunkle Jahreszeit und Vorfreude auf den Frühling bringen.

Das Schneiden von Barbarazweigen ist ein alter Brauch. Selbst wenn Sie nicht in einer Gegend wohnen, in der dieser Brauch gepflegt wird, sollten Sie es in diesem Jahr versuchen.

Barbarazweige können Sie in Ihrem Garten finden. Kirsch-, Apfel- oder Birnbaumzweige eignen sich zum Schneiden. Haben Sie keinen Garten, machen Sie einen Spaziergang, nehmen Sie Holunderzweige, Zweige von Kastanien, Birken, Haselnusssträuchern, Schlehen, Rotdorn oder Forsythien mit nach Hause.

Ihre Gäste werden überrascht sein, welche Tischdekoration Sie zu Weihnachten gezaubert haben. Oder Sie nehmen ein paar Barbarazweige mit, wenn Sie Weihnachten Verwandte oder Freunde besuchen.

Übrigens: Aufzeichnungen über die Babarazweige gab es bereits im 13. Jahrhundert. Die Barbarazweige sind möglicherweise einer der Ursprünge unseres heutigen Weihnachtsbaumes.

Es gibt eine Bauernregel, die sich auf die Barbarazweige bezieht: Knospen an Sankt Barbara, sind zum Christfest Blüten da.

Quelle: Wikipedia.de

Schokoladen-Pfefferminz-Likör

Zutaten:

3 Eier (möglichst frisch, am besten von glücklichen Hühnern)
30 g Puderzucker
30 g Kakao
170 ml Kondensmilch
1 Päckchen Vanille-Zucker
1/2 Flasche (0,7 l) Pfefferminzlikör

Zubereitung:

Eier, Puderzucker, Kakao, Kondensmilch und Vanille-Zucker mit dem Mixer gut verrühren. Da es sich um Eier von glücklichen Hühnern handelt, kennen die auch einen Hahn. Wer den Hahnentritt wie ich, nicht mag, sollte die Masse zu diesem Zeitpunkt durch ein Sieb gießen.

Anschließend wird der Pfefferminzlikör zugegeben und nochmals gut umgerührt.

Jetzt füllen Sie den Likör in eine schöne Flasche, können ihn kalt servieren oder verschenken.

Tipp: Setzen Sie die doppelte Menge an. Das hat zwei Vorteile. Die Flasche Pfeffi-Likör wird alle und Sie haben nach dem Kosten noch was vom Likör übrig, um ihn tatsächlich- wie geplant- zu verschenken

Wem der Schokoladengeschmack so intensiv nicht gefällt, nimmt einfach nur 20 g Kakao.

Himbeersalz

Zutaten:

350 g Tiefkühl-Himbeeren
600 g grobes Meersalz

Zubereitung:

Die Himbeeren in einem Sieb auftauen lassen. Den Saft auffangen. Die Himbeeren durch das Sieb drücken, so dass die Kerne entfernt sind.
Nun fügen Sie das grobe Meersalz zum Himbeerpüree.

Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und verteilen Sie das feuchte Himbeersalz darauf.
Schieben Sie das Blech in den Backofen und trocknen das Salz bei 50 Grad. Der Trockenvorgang braucht etwa zwei bis drei Stunden.

Während des Trockenvorganges sollte das Salz immer wieder aufgelockert werden, um nicht zu einem großen Klumpen zu trocknen.

In verzierte Flaschen oder Gläser gefüllt, wird das Himbeersalz als Mitbringsel zu einer Überraschung für den Beschenkten.

Himbeersalz können Sie für Salate, Geflügel wie Ente und Hähnchen oder zu anderem Fleisch verwenden. Jeder sollte hier seine eigenen Erfahrungen sammeln und kreativ sein.
Himbeersalz ist etwa sechs Monate haltbar.

Lavendelblüten-Zucker und Duftsäckchen

Lavendelblütenzucker ist ganz leicht herzustellen und gibt ein Geschenk, das bei vielen unbekannt ist und Erstaunen hervorruft.

Lavendelblüten- Zucker kann für Süßspeisen,  im Obstsalat oder zum Süßen von Tee verwendet werden. Sicher finden Sie weitere Verwendungsmöglichkeiten. Eigentlich kann der Lavendelzucker überall dort verwendet werden, wo Vanille-Zucker eingesetzt wird.

Für die Herstellung dieses aromatisierten Zuckers benötigen Sie etwa 10 bis 15 Stiele blühenden Lavendel.  Lassen Sie den Lavendel an der Luft trocknen. Je nach Vorliebe Sie können die Blüten im Ganzen verwenden oder Sie zerreiben sie in einem Mörser. Die Stiele werden in jedem Fall entfernt.

Diese Menge Lavendelblüten reicht für etwa 300 bis 500 g normalen Zucker.

Füllen Sie den Zucker in ein gut verschließbares Glas, z.B. in ein ausgedientes Marmeladenglas oder verzieren Sie ein einfaches Glas. Nun müssen Sie etwa zwei Wochen warten. Dann können Sie den Lavendelblüten-Zucker verwenden.

Denken Sie zur Lavendelblüte auch an das Lavendelduftwasser und die Herstellung von Duftsäckchen für Ihren Nachttisch (beruhigt) und Ihren Kleiderschrank (vertreibt Motten).

Mehr über den Lavendel erfahren Sie hier.

Übrigens: Ich hatte ein Problem mit der Verwendung des Lavendels ohne jegliche Säuberung. Also habe ich die Blüten erst kräftig abgeschüttelt und dann unter kaltem Wasser abgespült. Erst danach habe ich sie zum Trocknen ausgebreitet. Ob da allerdings Aroma verloren geht, weiß ich nicht. Aber ich fühle mich so besser.

Wer einen Dachboden hat, kann die Lavendelstengel bündeln und wie andere Kräuter über Kopf zum Trocknen aufhängen.

Holunderblüten-Likör

Zutaten:

20 Holunderblüten (Dolden)
1,5 Liter Wasser
50 g Zitronensäure

1,5 Liter Korn
750 g Zucker

Zubereitung:

Holunderblüten gut abschütteln. Mit 1,5 l Wasser und Zitronensäure aufkochen. Etwa 24 Stunden stehen lassen. Zunächst durch ein Sieb abgießen. Den Zucker zufügen und am besten in einem geschlossenem Gefäß immer wieder durchschütteln, bis sich der Zucker gelöst hat.

Um den Likör klarer zu bekommen, können Sie ihn zusätzlich durch einen Papier-Kaffeefilter laufen lassen.

Geben Sie nun den Korn dazu und füllen den Likör in schöne Flaschen ab. Für den Unkundigen macht sich ein Etikett auf Flasche recht gut.

Ein schönes Mitbringsel zur Grillparty.

Kirschlikör selbst gemacht

Zutaten:

1 kg Sauerkirschen
350 g Zucker
1 Flasche Wodka

Zubereitung:

Kirschen waschen und gut abtropfen lassen. In ein fest verschließbares Glas (1,5 Liter Fassungsvermögen) einfüllen. Zucker zugeben und mit Wodka randvoll auffüllen.

Glas verschließen und für etwa 8  Tage an einem dunklen Ort lagern (Sie können das Glas auch in Zeitungspapier oder in ein Handtuch wickeln). Hin und wieder durchschütteln, so dass sich der Zucker, der sich unten absetzt, gut löst.

Danach den Likör durch ein Sieb gießen. In einer verzierten Flasche eignet er sich hervorragend als kleines Mitbringsel zu einer Party.

Die Kirschen sind zu schade, um sie wegzuwerfen. Sie eignen sich gut zur Dekoration von Süßspeisen. Allerdings sollten Sie darauf achten, dass sie nicht für Kinder geeignet sind, denn die Kirschen enthalten einen nicht zu verachtenden Alkoholanteil.

Sie können die Kirschen in einem gut verschließbaren Gefäß aufbewahren.

Das Rezept für Erdbeerlikör finden Sie hier.

Tipp: Zum Verzieren der Flasche habe ich Perlenpens und eine Schablone verwendet.

Die dunkle Flasche, die ich mit Aquatransfer beklebt habe, ist auch sehr gut für die Aufbewahrung von selbst gemachtem Öl geeignet.

Wollen Sie mit den Flaschen keinen Aufwand betreiben, finden Sie hier eine große Vielfalt an Formen und Farben für Flaschen und Gläser.

Erdbeerlikör

Zutaten:
700 g Erdbeeren
300 g Zucker
0,7 l Wodka

Zubereitung:

Erdbeeren waschen und putzen. In ein fest verschließbares Glas (1,5 Liter Fassungsvermögen) einfüllen. Zucker zugeben und mit Wodka randvoll auffüllen.

Erdbeerlikör, gerade angesetzt

Glas verschließen und für etwa 8  Tage an einem dunklen Ort lagern (Sie können das Glas auch in Zeitungspapier oder in ein Handtuch wickeln). Hin und wieder durchschütteln, so dass sich der Zucker, der sich unten absetzt, gut löst.

Den Likör durch ein feines Sieb oder Kaffeefilterpapier gießen.

Erdbeerlikör filtern

Füllen Sie den selbst gemachten Likör in eine schöne Flasche. So kann sieht er nicht nur zum eigenen Verzehr gut aus, sondern kann gut als kleines Mitbringsel an den Mann gebracht werden.

Versuchen Sie mal einen Schuss Schlagsahne in den Erdbeerlikör zu mischen. Sehr lecker! Leider setzt sich die Sahne ab und vor dem Verzehr des Sahnelikörs müssen Sie ihn kräftig durchschütteln. Einfach probieren, ob es Ihnen gefällt.

Übrigens: Zur Dekoration finden Sie die Aufkleber von Viva decor bei hier und die Aquatransfers hier.

Wollen Sie keinen Fruchtlikör herstellen, versuchen Sie es mit Caramel- oder Nougat-Likör.

Dill- Zitronenöl kann man leicht selbst herstellen. Eine Handvoll frischen Dill in eine Flasche mit weiten Hals füllen (Achtung der Dill darf nicht feucht sein. Also nicht waschen, nicht abschütteln und abtupfen!) Die Schale von einer ungespritzten Zitrone abreiben und dazugeben. Die Menge kann man individuell nach Geschmack wählen. Mit Olivenöl auffüllen.

Dill-Zitronenöl

Für ca. 14 Tage ein Leinentuch darüber decken. Das Öl durch ein Tuch laufen lassen und in eine schöne Flasche abfüllen. Getrocknete Dillstängel als Deko in die Flasche geben. Das fertige Öl ist auch ein schönes Mitbringsel.

Tipp: Verwenden Sie das Dill-Zitronenöl für Forelle in Folie

Lavendelblüte

Lavendel bringt Ihnen den Duft des Sommers, den Duft der Provence nach Hause. Denn auch in unseren Breiten gedeiht Lavendel. Allerdings wird man hierzulande riesige Lavendelfelder wie in Südfrankreich vergeblich suchen.

Aber Sie können sich mit dem betörenden Duft des Lavendels ein Stück Sommer in Ihren Garten, ja auch auf Ihren Balkon holen.

Wie es sich für eine südliche Pflanze gehört, braucht der Lavendel einen sonnigen, trockenen Standort, am besten auf einem durchlässigen, leicht kalkhaltigen Boden.

Nehmen Sie für Lavendel keine Blumenerde. Er mag es lieber in Erde für Kräuter, die nicht gedüngt ist, etwas mehr Kalk und Sand enthält. Halten Sie ihn in einem Topf, bitte erst gießen, wenn die obere Erdschicht ganz trocken ist.

Geerntet wird Lavendel erst wenn er blüht. Das ist zwischen Juni und August. Man schneidet die Triebe ab und trocknet sie an der Luft. Die Lavendelblüten verwenden Sie für Duftpottpouries, zum Füllen von Kräutersäckchen für den Schrank oder Sie würzen Öl und Essig damit.

Seinen ganzen Duft entfaltet Lavendel, wenn man über seine Blätter streicht oder sie mit den Fingern zerreibt.

Übrigens, den Duft und die herrlich lila Farbe begeistern nicht nur uns Menschen. Eine Lavendelstaude wird in Ihrem Garten oder auf Ihrem Balkon zum Treffpunkt von Schmetterlingen, Bienen und anderen nützlichen Insekten. Neben Rosen gepflanzt, vertreibt er Schädlinge.

Häufiger Besucher auf meinen Lavendelstauden

Also, worauf warten Sie, starten Sie das Experiment mit einer Lavendelstaude!

Lavendel-Duftwasser und Lavendelblüten-Zucker sind eine prima Geschenkidee.

Wer den Namen der Schmetterlinge kennt, darf sie mir gern verraten.

Gemahlenes Pimentkorn kann zum Abrunden dazugegeben werden. Geben Sie alles zusammen in ein luftdicht schließendes Glas.

Übrigens ist selbst gemachtes Kräutersalz als Mitbringsel bei einer Einladung zum Grillen eine tolle Überraschung.