Kategorie: Koch- & Backtipps

Egal ob Sahne- oder Cremetorte, vor dem Schneiden zittert jede Hausfrau. Kann doch alles noch schief gehen. Am besten Sie tauchen das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser. Dann zerbröckelt nichts und das Ergebnis Ihres aufwändigen Backens wird nicht zerstört.

Wenn Sie aus  fertigem Blätterteig fix etwas zaubern wollen, achten Sie darauf, dass Sie beim Bestreichen mit Eigelb oder verquirltem Ei nicht über die Ränder der Teigplatte streichen. An den Stellen, wo das Ei über den Rand gelaufen ist, geht der Teig nicht mehr richtig auf.

Soll es mal schnell gehen, kochen Sie sich eine Tütensuppe, die Sie ordentlich aufpeppen können.

Suppe kochen. Dann Salami in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Wegen der vielen Kalorien auf Küchenkrepp legen, abtropfen lassen und eventuell etwas abtupfen.

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Zirka fünf Minuten vor Ende der Backzeit, bestreichen Sie den Pflaumenkuchen mit zerlassener Butter. Streuen Sie braunen Zucker darüber und backen den Kuchen zu Ende. Ihr Pflaumenkuchen hat jetzt eine knusprige Kruste.

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Geschälte Kartoffeln können Sie in Wasser mit einem Schuss Essig mühelos für zwei Tage im Kühlschrank halten. Gute Vorbereitung für Festlichkeiten oder Kochmarathon.

Mit einem 1/2 Teelöffel Fenchelsamen im Kochwasser, verlieren die Rote Bete ihren erdigen Geschmack und wird zusätzlich aromatisiert. Einen Versuch ist es wert.

Zwiebel können Sie auf Vorrat schneiden, in ein Glas geben und etwas Öl hinzufügen, zuschrauben und ab in den Kühlschrank. Sie haben fertig geschnittene Zwiebel, wenn Sie bei Ihrem Grillfest noch den Salat anrichten müssen.

Oliven lassen sich meist schwer vom Kern befreien. Legen Sie darum die Oliven auf ein Brett und rollen sanft mit dem Nudelholz darüber. Schon geht das Entsteinen leichter.

Besonders luftig und locker werden Ihre Baiser, wenn Sie eine Messerspitze Backpulver in das flüssige Eiweiß geben. Dann wie gewohnt weiter behandeln.

Brot sollten Sie nie im Kühlschrank aufbewahren. Der Kühlschrank ist dafür nicht geeignet, weil die Luft zu feucht ist.

Besser ist der Platz im kühlen Backofen. Hier reicht es, wenn Sie das Brot im Papier lassen. Auch ein Steintopf mit Deckel eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung.