Kategorie: Koch- & Backtipps

Wenn Sie auf Ihrem Kuchen eine glänzende Kuchenglasur haben möchten, geben Sie einen Teelöffel flüssige Butter darunter. Die Butter wirkt zusätzlich aromatisierend.

Zwiebelgrün lässt sich leicht selbst ziehen. Stecken Sie eine normale Zwiebel in einen Blumentopf, gießen regelmäßig und geben ihm einen Platz auf Ihrer Fensterbank und schon haben Sie mitten im tiefsten Winter frisches Grün für allerlei Verwendung. Schnittlauch kaufen gespart.

Setzen Sie Ihr Nudelwasser zunächst ohne die Zugabe von Salz auf. Salz sollten Sie erst hinzufügen, wenn Sie die Nudeln eingelegt haben, denn es behindert das Aufkochen des Wassers und Energie wird zusätzlich gebraucht. Abgesehen von schwer zu entfernenden Ablagerungen am Topfboden.

Haben Sie sich auch schon über braune Stellen auf den Apfelscheiben, die Sie fürs Dessert vorgesehen haben geärgert? Dann versuchen Sie folgenden Tipp:

• Streuen Sie etwas Vanille-Zucker direkt nach dem Schälen und Schneiden des Apfels auf die Scheiben. Die braunen Stellen werden so verhindert und außerdem schmeckt es lecker.
• Sie können die fertig geschälten Äpfel auch in Apfelsaft lagern bis Sie sie benötigen.

Möhren lassen sich ganz leicht mit einem herkömmlichen Topfkratzer putzen. Geht schneller als mit dem Sparschäler. Nach getaner Arbeit reiben Sie ein paar Tropfen Speiseöl auf Ihre Hände, putzen das Öl mit einem Küchentuch ab und die gelben Flecke verschwunden.

Garnelen erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und anschließend in Kokosraspeln wenden. Wie gewohnt in der Pfanne braten. Lecker!

Übrig gebliebene Chips und Salzstangen müssen Sie nicht entsorgen. Sie können für Ihre Sonntagsschnitzel eine Panade herstellen, die ein besonders gutes Aroma hat.

Füllen Sie Chips und Salzstangen in einen Gefrierbeutel und zerbröseln Sie sie. Dann können Sie die Panade wie gewohnt als geriebene Semmel verwenden. Also Fleisch waschen, trocken tupfen, würzen, in Mehl und Ei wenden und anschließend mit der selbsthergestellten Panade veredeln. Ein Versuch ist es wert.

Rouladen werden im klassischen Sinne aus Rindfleisch hergestellt. Sie können aber auch Schweinefleisch oder Putenfleisch zurückgreifen. Wichtig ist die Dicke der Scheiben. Ungefähr 3 mm sollten es sein.

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Es ist ein Jammer, wenn Sie zusehen müssen, wie die großen, noch grünen Tomaten im Herbst erfrieren. Die sind aber zu retten. Nehmen Sie die grünen Tomaten vor dem ersten Frost vom Strauch und wickeln Sie sie zum Nachreifen für ein paar Tage in Zeitungspapier. Dann sind sie rot und schmackhaft.

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Bestreichen Sie Ihren Ostboden vor dem Belegen mal mit Schoko-Brotaufstrich. Einfach zu machen, umwerfende Wirkung.