Kategorie: Koch- & Backtipps

Wenn Sie Ihren Schweinebraten mit knuspriger Schwarte möchten, streichen Sie ihn ca. 15 min vor dem Ende der Schmorzeit mit Salzwasser ein. Auch die Haut Ihres Entenbratens profitiert vom Salzwasser.

Wenn Ihnen die frischen Radieschen zu scharf sind, halbieren Sie sie und bestreuen die Hälften mit Salz. Nach 20 -30 min können Sie die Hälften mit Küchenpapier abtrocknen und die Radieschen sind milder im Geschmack.

Keine Panik, wenn Sie ein Ei in der Packung entdecken, dessen Schale angeknickt ist. Wickeln Sie es in ein Stück Alufolie und kochen es wie gewohnt. Es sei denn, Sie wollten gerade Rühreier machen oder Kuchen backen.

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Vielleicht haben Sie bemerkt, dass das Aroma Ihres Pfeffers im Streuer nachlässt. Das können Sie verhindern, indem Sie ein paar ganze Pfefferkörner dazugeben.

Damit Ihr Salz im Salzstreuer keine Feuchtigkeit bindet und klumpt, fügen Sie ein paar Reiskörner hinzu. Diese binden die Feuchtigkeit. Sie werden allzeit gut streuen können.

Wenn Sie den Saft einer frischen Zitrone auspressen wollen, ist es ratsam, die Zitrone auf einer harten Unterlage (Küchentisch, Arbeitsplatte) mit der flachen Hand kräftig zu rollen. Anschließend halbieren und wie gewohnt auspressen. Die Saftausbeute ist dadurch erheblich höher.

Sollte die Soße Ihres Schweinebratens, der Rouladen oder der Paprikaschoten zu blass aussehen, greifen zu einem Trick. In jedem gut sortierten Lebensmittelgeschäft können Sie Zucker- Couleur kaufen. Einige Tropfen in Ihre Soße, umrühren und wie von Zauberhand ändert sich die Farbe. Sie haben nicht nur eine gut schmeckende, sondern auch gut aussehende Soße.

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