Dill- Zitronenöl kann man leicht selbst herstellen. Eine Handvoll frischen Dill in eine Flasche mit weiten Hals füllen (Achtung der Dill darf nicht feucht sein. Also nicht waschen, nicht abschütteln und abtupfen!) Die Schale von einer ungespritzten Zitrone abreiben und dazugeben. Die Menge kann man individuell nach Geschmack wählen. Mit Olivenöl auffüllen.

Dill-Zitronenöl

Für ca. 14 Tage ein Leinentuch darüber decken. Das Öl durch ein Tuch laufen lassen und in eine schöne Flasche abfüllen. Getrocknete Dillstängel als Deko in die Flasche geben. Das fertige Öl ist auch ein schönes Mitbringsel.

Legen Sie das Ei in ein Glas mit kaltem Wasser. Fällt das Ei auf den Boden, ist es sehr frisch. Stellt es sich in dem Glas senkrecht, ist es etwa zwei Wochen alt und ist noch verwendungsfähig. Schwimmt es oben, Finger weg und nicht mehr essen. Das Verhalten des Eis hängt mit der Luftblase unter der Schale zusammen. Je kleiner sie ist, desto eher fällt es nach unter. Bei einem alten Ei ist die Luftblase und somit der Auftrieb im Wasser gr0ß.

Eier kommen etwa drei Wochen ohne Kühlung aus. Dann sollten sie aber in den Kühlschrank. Eier halten sich vom Legen bis zum Ablauf ihrer Haltbarkeit etwa vier Wochen.

Übrigens: Eier sind nicht so ungesund wie man ihnen lange Zeit nachgesagt hat. Sie enthalten Fett, Eiweiß und eine riesige Portion Vitamin B12 und Vitamin D. Ein Ei deckt ca. 60 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin D eines erwachsenen Menschens ab. Das im Ei enthaltene Cholesterin ist nach neueren Erkenntnissen nicht verantwortlich für die Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut.

Die Pfanne muss richtig heiß sein und am besten aus Gusseisen. Es geht auch mit einer Pfanne aus Edelstahl. Die Pfanne sollte ohne Inhalt auf dem Herd kräftig erhitzt werden. Dann ein bißchen Öl oder Butterschmalz hinein geben. Nun das ungewürzte, gewaschene und abgetrocknete Steak in die Pfanne legen.

Zunächst eine Seite etwa zwei Minuten anbraten, umdrehen (am besten mit einer Grillzange) und auf der anderen Seite zwei Minuten braten. Schön still in der Pfanne liegenlassen, so dass sich die Fleischporen gut schließen können und das Steak bleibt saftig.

Nun das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller für 10 – 15 Minuten bei 150 Grad in die Backröhre schieben. Ab hier können Sie  bestimmen, in wieweit das Fleisch durch sein soll.

Kurz vor dem Servieren mit Meersalz aus einer Salzmühle und Pfeffer würzen.

Gutes Gelingen!

Eine Scheibe Brot auf den Reis gelegt und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Das Brot entzieht dem Reis den angebrannten Geschmack.

Nehmen Sie zwei Handtücher und rollen Sie sie einzeln auf. Die beiden Rollen nebeneinander legen. Dann kochen Sie Vanille-Pudding nach Anleitung. Füllen Sie den noch heißen Pudding in schöne Trinkgläser. Halten Sie das Glas dabei schräg, ein Winkel von ca. 45 Grad.

Den Pudding einfüllen, ohne möglichst an den Rand zu kleckern. Das so befüllte Glas schräg zwischen die aufgerollten Handtücher stellen und den Pudding erkalten lassen.

Danach kochen Sie Schokoladenpudding nach Anleitung und schichten ihn auf den zuvor erkalteten Vanillepudding.

Entweder, Sie lassen ihn in der Schieflage erkalten oder Sie streichen die Oberfläche glatt. In beiden Fällen kann man kurz vor dem Servieren mit Sprühsahne oder Schlagsahne und ein paar Schokoraspeln dekorieren.

Schneiden Sie die schwarzen Stellen vorsichtig ab. Reiben Sie anschließend mit einer Küchenreibe über die Stellen. Ein Schokoguss kann den Schaden restlos unsichtbar machen.

Funktioniert auch bei anderen Speisen.

Bei original verschlossenen Tüten, müssen Sie nur auf das Haltbarkeitsdatum achten.

Wichtig bei der Aufbewahrung von bereits geöffneten Tüten ist, keine Luft und kein Licht heranzulassen. Luft und Licht fördern den Verderb des in den Nüssen enthaltenen Öls. Die Nüsse riechen und schmecken ranzig. Also Sie können die Nüsse retten, indem Sie sie in luftdicht schließende Behältnisse füllen und im Dunkel eines Schrankes aufbewahren.

Sie können aber auch nicht lange fackeln und die Nüsse gleich verarbeiten.

Fleischfüllungen:

Nüsse mahlen, mit gehackten Kräutern mischen, salzen und pfeffern. In das Fleisch eine kleine Tasche schneiden und die Masse einfüllen. Wie gewohnt braten.

Salat:

Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Über den Salat streuen. Wertet jeden Salat auf und sorgt für überraschendes Aroma.

Dipp:

Nüsse grob hacken und mit Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dipp zu Fleisch genießen. Verwendbar auch für Raclette.