Hackfleisch einfrieren
04.08.12 (Koch- & Backtipps)
Kategorie: Koch- & Backtipps
Tipps und Tricks, die Kochen und Backen erleichtern
Eigelb wird extra gelb
20.11.11 (Haushaltstipps & -tricks, Koch- & Backtipps)
Versetzen Sie das Ei mit etwas Speisesalz und lassen es eine halbe Stunden stehen. Das Salz reagiert mit dem Eigelb und das Eigelb wird extra gelb.
Dass das Eigelb extra gelb sein soll, ist besonders bei Süßspeisen, Nudeln und Rührkuchen wichtig. Das Auge isst mit!
Hilfe, die Tomatensoße ist zu flüssig!
20.10.11 (Haushaltstipps & -tricks, Koch- & Backtipps)
Ist Ihre Tomatensoße zu flüssig geraten, können Sie etwas Kräuterfrischkäse darunter rühren. Gibt außerdem einen pikante Geschmacksrichtung, wenn Sie Kräuterfrischkäse verwenden.
Schlagsahne oder etwas Mehl durch ein Sieb einstäuben, sind weitere Varianten die Soße anzudicken. Auch die Verwendung von Mehlbutter, die Sie immer griffbereit im Tiefkühler haben sollten, kann der Panne entgegen wirken.
Lavendelblüten-Zucker selbst gemacht
12.07.11 (Haushaltstipps & -tricks, Koch- & Backtipps, Kochen, Backen & mehr, Kreatives)
Eierstich unkonventionell, aber schnell und unkompliziert zubereitet
10.04.11 (Dipps, Marinaden & mehr, Koch- & Backtipps, Kochen & Backen)
Hilfe, es fehlt ein Ei für den Kuchen!
08.01.11 (Haushaltstipps & -tricks, Koch- & Backtipps)
Keine Panik, es geht auch ohne dieses Ei.
Ich habe beim Blechkuchen mit Pfirsichen und Nüssen sogar 3 Eier ersetzt. Außer der nicht ganz identischen Farbe des Kuchens war kein Unterschied zu merken.
Fisch muss frisch sein
06.11.10 (Haushaltstipps & -tricks, Koch- & Backtipps)
Wenn Sie Fisch kaufen, wollen Sie, dass er frisch ist. Das können Sie ganz leicht erkennen.
Achten Sie darauf, dass die Kiemen des Fisches rot sind. Sind die Augen klar und bleiben keine Dellen im Fisch, wenn Sie mit dem Finger darüber streichen, können Sie sicher sein, einen frischen Fisch zu kaufen.