Kategorie: Koch- & Backtipps

Wenn Sie Fisch grillen möchten, pinseln Sie den Fisch mit Dill-Zitronenöl ein. Der Fisch wird besonders zart und erhält ein tolles Aroma.

Dill- Zitronenöl kann man leicht selbst herstellen. Eine Handvoll frischen Dill in eine Flasche mit weiten Hals füllen (Achtung der Dill darf nicht feucht sein. Also nicht waschen, nicht abschütteln und abtupfen!) Die Schale von einer ungespritzten Zitrone abreiben und dazugeben. Die Menge kann man individuell nach Geschmack wählen. Mit Olivenöl auffüllen. Diesen Artikel weiterlesen

Es sollte nicht, aber es kommt sicher vor, dass das Alter eines Eis aus dem Kühlschrank nicht mehr festzustellen ist. Aber ein schlechtes Ei wollen Sie auf keinen Fall erst aufschlagen. Es gibt zur Prüfung des Frischegrades einen ganz einfachen Test.

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Ohne ein gutes Stück Fleisch gelingt es nicht, ein perfektes Steak zu braten. Es sollte schon ein Filetstück sein und mindestens zwei Finger dick.

Die Pfanne muss richtig heiß sein und am besten aus Gusseisen. Es geht auch mit einer Pfanne aus Edelstahl. Die Pfanne sollte ohne Inhalt auf dem Herd kräftig erhitzt werden. Dann ein bißchen Öl oder Butterschmalz hinein geben. Nun das ungewürzte, gewaschene und abgetrocknete Steak in die Pfanne legen.

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Bei angebranntem Reis hilft nur: schnell in einen anderen Topf umfüllen. Den Topfboden mit dem angebrannten Reis nicht abkratzen, sondern großzügig drin lassen.

Eine Scheibe Brot auf den Reis gelegt und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Das Brot entzieht dem Reis den angebrannten Geschmack.

Sie möchten ein besonderes Dessert zaubern, haben aber keine Lust auf einen großen Aufwand. Da habe ich folgenden Tipp:

Nehmen Sie zwei Handtücher und rollen Sie sie einzeln auf. Die beiden Rollen nebeneinander legen. Dann kochen Sie Vanille-Pudding nach Anleitung. Füllen Sie den noch heißen Pudding in schöne Trinkgläser. Halten Sie das Glas dabei schräg, ein Winkel von ca. 45 Grad.

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Es gibt Missgeschicke, die sollte es nicht geben. Ein verbrannter Rührkuchen gehört dazu. Aber Ihr Kuchen ist zu retten.

Schneiden Sie die schwarzen Stellen vorsichtig ab. Reiben Sie anschließend mit einer Küchenreibe über die Stellen. Ein Schokoguss kann den Schaden restlos unsichtbar machen.

Schälen und waschen Sie eine rohe Kartoffel. Schneiden Sie sie in etwa 2-3 mm starke Scheiben und legen Sie die Scheiben in den versalzenen Heringssalat. Am besten über Nacht einwirken lassen. Die rohe Kartoffel wird mit Salz angereichert und der Salat ist gerettet.

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Nüsse werden häufig in der Weihnachtsbäckerei verwendet. Oft haben Sie nach Weihnachten einen Rest im Schrank.

Bei original verschlossenen Tüten, müssen Sie nur auf das Haltbarkeitsdatum achten.

Wichtig bei der Aufbewahrung von bereits geöffneten Tüten ist, keine Luft und kein Licht heranzulassen. Luft und Licht fördern den Verderb des in den Nüssen enthaltenen Öls. Die Nüsse riechen und schmecken ranzig. Also Sie können die Nüsse retten, indem Sie sie in luftdicht schließende Behältnisse füllen und im Dunkel eines Schrankes aufbewahren.

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Kein Problem. Nehmen Sie ein sauberes Tuch, füllen ein paar Eiswürfel hinein und ziehen Sie das Tuch über die Oberfläche der Soße. Das Fett erstarrt an der Oberfläche des Eisbeutels und kann so leicht entfernt werden.

Wenn Sie keine harten Kuchenstreusel mögen, streichen  Sie nach dem Backen etwas Milch oder Kondensmilch darüber. Kalorienschwerer, aber trotzdem lecker, wenn Sie die Streusel mit zerlassener Butter betreichen.