Basilikum-Pesto zu Nudeln
12.12.08 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)
Zutaten:
Basilikumstängel von 4 Töpfe
100 g Parmesan (Stück oder gerieben)
50g Pinienkerne
1/8 Liter Olivenöl
Salz, Pfeffer,
kleine Prise Zucker
Kategorie: Kochen & Backen
Koch- und Backrezepte von einfach bis raffiniert
Aufbewahrung von Kräutern
09.12.08 (Haushaltstipps & -tricks, Koch- & Backtipps, Kräuter & Gewürze)
Kräuter und Tees sollten luftdicht und lichtgeschützt aufbewahrt werden, sonst verlieren sie Aroma oder schimmeln gar. Dafür eignen sich sehr gut die kleinen braunen Apothekerflaschen.
Gerade in der Weihnachtszeit braucht man für die Plätzchenbäckerei eine Vielzahl von Gewürzen, die nicht alle aufgebraucht werden. Die Apothekerfläschchen sorgen für eine längere Verwendbarkeit. Licht, Luft und Feuchtigkeit können ihnen nichts anhaben.
Apfelkuchen mit Schmand
30.11.08 (Kochen & Backen, Kuchen & Torten)
Arme Ritter als Resteverwertung
16.11.08 (Kochen & Backen, Kochen allgemein)
Ihr Toast- oder Weißbrot ist nicht mehr so richtig frisch, aber zum Wegwerfen zu schade?
Kein Problem. Wenden Sie die Scheiben kurz in Milch und dann braten Sie sie mit Butter von beiden Seiten in der Pfanne goldgelb an. Dazu servieren Sie Kompott und Sie haben die Leckermäuler mit Sicherheit auf Ihrer Seite.
Hähnchenfilet mit Ricotta-Käse
12.10.08 (Kochen & Backen, Kochen allgemein)
Ricotta-Käse mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und etwas Paniermehl verrühren.
In die Hähnchenfilets längs eine Tasche schneiden und die Mischung einschieben, mit Rouladennadeln oder Holzspießen zustecken.
Schnell gerührt: Käsekuchen ohne Boden
23.07.08 (Kochen & Backen, Kuchen & Torten)
Zutaten:
1 kg Quark
250 g Margarine
350 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Zitronenpudding (zum Kochen, oder Vanillepudding plus 2 x Zitronenbackaroma)
4 Esslöffel Grieß
6 Eier
Grillzeit: Marinade mit Cherry und Knoblauch
15.07.08 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)
Olivenöl
1 Schuss Cherry
frische Kräuter(Petersilie, Dill, Basilikum, Melisse)
Knoblauch
Pfeffer
Senf
Kräuter waschen und grob zerkleinern. Knoblauch schälen und Würfel schneiden. Alle Zutaten mit einander mischen.