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Kategorie: Dipps, Marinaden & mehr

Marinade mit Kokosmilch

14.01.10 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)

Zutaten:

200 ml Kokosmilch
1 Esslöffel Kokosraspeln
1/2 Teelöffel Kardamon
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung:

Kokosraspeln mit Kardamon und Öl in einer Pfanne anrösten.
Kokosmilch  und Zitronensaft zufügen. etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Nachdem die Marinade abgekühlt ist zum Fleisch geben. Das Fleisch für 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

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Avocado-Dipp

11.11.09 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)

Zutaten für vier Personen:

3 reife Avocados
4 Esslöffel Zitronensaft
1 rote Zwiebel
2-3 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Avocados schälen, halbieren, vom Kern befreien und mit einer Gabel kleindrücken. Knoblauch schälen und klein hacken. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

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Dipp mit Thunfisch

11.09.09 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)

Zutaten:

200 g Magerquark
100 g Thunfisch aus der Dose- pürieren
50 g Creme fraîche
2 Eier, hart gekocht, klein gehackt
Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Alles miteinander verrühren. Passt unter anderem prima zu Bratkartoffeln.

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Markanter Gurken-Dipp

09.07.09 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)

Nehmen Sie gemahlenen Anis und mischen Sie ihn mit braunem Zucker.

Grüne Gurke hobeln und mit einfachem Joghurt verrühren.

Anis und Zucker zugeben, gut verrühren. Fertig!

Prima zu Grillfleisch und Fondue.

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Sahne – Apfelmeerrettich

13.12.08 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)

Sahne-Apfelmeerrettich

Sahne – Apfelmeerrettich

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Basilikum-Pesto zu Nudeln

12.12.08 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)

Basilikum-Pesto

Zutaten:

Basilikumstängel von 4 Töpfe
100 g Parmesan (Stück oder gerieben)
50g Pinienkerne
1/8 Liter Olivenöl
Salz, Pfeffer,
kleine Prise Zucker

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Grillzeit: Marinade mit Cherry und Knoblauch

15.07.08 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)

Olivenöl

1 Schuss Cherry

frische Kräuter(Petersilie, Dill, Basilikum, Melisse)

Knoblauch

Pfeffer

Senf

Kräuter waschen und grob zerkleinern. Knoblauch schälen und Würfel schneiden. Alle Zutaten mit einander mischen.

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Tsatziki, einfach selbst hergestellt

07.07.08 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)

Zutaten:

250 g Quark (40%iger)
125 Joghurt (möglichst fett)
1 kleine grüne Gurke
3-6 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Quark und Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren. Wer mag, rührt Schlagsahne oder Öl darunter. Die Gurke gut waschen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, raspeln oder in sehr kleine Würfel schneiden, salzen, stehen lassen. Danach die Raspeln ausdrücken (sollen richtig trocken sein) und zum Quark und Joghurt geben. Etwas Gurkenwasser aufheben. Knoblauch putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. und dazugeben, umrühren.

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Hähnchenbrust mit Erdbeeren

17.06.08 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)

Zutaten:

2 Hähnchenfilets
2 Teelöffel Sesamöl (oder einfaches Speiseöl)
1 rote Chilischote
Salz und Pfeffer

Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Öl in der Pfanne erhitzen, Filets unter Wenden 15 Minuten braten. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und sehr klein hacken. Kurz vor Ende der Bratzeit in die Pfanne geben und leicht mitbraten.
Dipp:

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Kartoffelpfanne mit Paprika und Speck

15.06.08 (Aufläufe, Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)

Zutaten:

400 g Kartoffeln
2 Esslöffel Öl
70 g Frühstücksspeck
1 Knoblauchzehe
Kräuter(Salbei, Thymian, Oregano, Rosmarin)

Kartoffeln waschen, schälen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln in die Pfanne geben. Deckel aufsetzen. 20- 25 Minuten braten lassen. Zwischendurch umrühren.

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