14.01.10 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)
Zutaten:
200 ml Kokosmilch
1 Esslöffel Kokosraspeln
1/2 Teelöffel Kardamon
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung:
Kokosraspeln mit Kardamon und Öl in einer Pfanne anrösten.
Kokosmilch und Zitronensaft zufügen. etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Nachdem die Marinade abgekühlt ist zum Fleisch geben. Das Fleisch für 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
11.11.09 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)
Zutaten für vier Personen:
3 reife Avocados
4 Esslöffel Zitronensaft
1 rote Zwiebel
2-3 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Avocados schälen, halbieren, vom Kern befreien und mit einer Gabel kleindrücken. Knoblauch schälen und klein hacken. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
11.09.09 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)
Zutaten:
200 g Magerquark
100 g Thunfisch aus der Dose- pürieren
50 g Creme fraîche
2 Eier, hart gekocht, klein gehackt
Zitronensaft, Salz und Pfeffer
Alles miteinander verrühren. Passt unter anderem prima zu Bratkartoffeln.
09.07.09 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)
Nehmen Sie gemahlenen Anis und mischen Sie ihn mit braunem Zucker.
Grüne Gurke hobeln und mit einfachem Joghurt verrühren.
Anis und Zucker zugeben, gut verrühren. Fertig!
Prima zu Grillfleisch und Fondue.
12.12.08 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)
Zutaten:
Basilikumstängel von 4 Töpfe
100 g Parmesan (Stück oder gerieben)
50g Pinienkerne
1/8 Liter Olivenöl
Salz, Pfeffer,
kleine Prise Zucker
15.07.08 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)
Olivenöl
1 Schuss Cherry
frische Kräuter(Petersilie, Dill, Basilikum, Melisse)
Knoblauch
Pfeffer
Senf
Kräuter waschen und grob zerkleinern. Knoblauch schälen und Würfel schneiden. Alle Zutaten mit einander mischen.
07.07.08 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)
Zutaten:
250 g Quark (40%iger)
125 Joghurt (möglichst fett)
1 kleine grüne Gurke
3-6 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Quark und Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren. Wer mag, rührt Schlagsahne oder Öl darunter. Die Gurke gut waschen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, raspeln oder in sehr kleine Würfel schneiden, salzen, stehen lassen. Danach die Raspeln ausdrücken (sollen richtig trocken sein) und zum Quark und Joghurt geben. Etwas Gurkenwasser aufheben. Knoblauch putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. und dazugeben, umrühren.
17.06.08 (Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)
Zutaten:
2 Hähnchenfilets
2 Teelöffel Sesamöl (oder einfaches Speiseöl)
1 rote Chilischote
Salz und Pfeffer
Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Öl in der Pfanne erhitzen, Filets unter Wenden 15 Minuten braten. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und sehr klein hacken. Kurz vor Ende der Bratzeit in die Pfanne geben und leicht mitbraten.
Dipp:
15.06.08 (Aufläufe, Dipps, Marinaden & mehr, Kochen & Backen)
Zutaten:
400 g Kartoffeln
2 Esslöffel Öl
70 g Frühstücksspeck
1 Knoblauchzehe
Kräuter(Salbei, Thymian, Oregano, Rosmarin)
Kartoffeln waschen, schälen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln in die Pfanne geben. Deckel aufsetzen. 20- 25 Minuten braten lassen. Zwischendurch umrühren.
