Kategorie: Dessert & mehr

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Zutaten pro Person:

1 Mango
150 g Vanille-Joghurt
Saft einer Limette
1 Esslöffel Zucker
Eiswürfel

Zubereitung:

Mango halbieren, Kern entfernen, schälen und zerkleinern. Mit Zucker, Joghurt und Limettensaft pürieren. Die Eiswürfel unterrühren, in ein Glas füllen und servieren.

Zutaten für 8 Gläser:

1/4 Liter Portwein oder roten Wermut
1 Liter trockener Rotwein
1/4 Liter Wasser
1 Zimtstange
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
150 g Rosinen
2 Esslöffel gehackte Mandeln
2 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

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3 Mangos schälen, klein schneiden, weich kochen und anschließend pürieren. Zucker, Zitronensaft und etwas Rum oder Weinbrand zufügen. Ungefähr 3/8 Liter sehr kalte Schlagsahne zufügen und gut unterrühren. Mit frischen Beeren garnieren.

Statt Schlagsahne kann man auch 3 Blatt Gelatine auflösen und unter das Mangopüree rühren. So benötigt man nur etwa 1/8 Liter Schlagsahne. Das ist die kalorienreduzierte Variante.

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Zutaten für vier Personen:

2 Ananas
200 ml Weißwein
4 Esslöffel Rum
Zucker nach Geschmack

Zubereitung:

• Blattschopf der Ananas entfernen, vierteln und harten Strunck entfernen.
• Fruchtfleisch von der Schale trennen und in kleine Stücke schneiden.
• Etwa zwei Drittel der Masse pürieren
• Ein Drittel mit etwas Zucker, je nach Eigensüße der Frucht, in 200 ml Weißwein aufkochen
• Die pürierte Ananas und den Rum unterrühren.
• kalt stellen

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Avocados halbieren. Durch gegeneinander Drehen der Hälften vom Kern befreien. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch mit anderen exotischen Früchten wie Ananas Orangen, Bananen, Sharon oder Kiwi mischen und so einen Obstsalat herstellen.

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Kaki-Früchte roh oder mit wenig Wasser gekocht durchdrehen (pürieren). Mit Zitrone oder Vanille, mit Granatapfelsaft oder Johannisbeersaft abschmecken. Zucker fügt man nach Geschmack zu. Je nach Menge werden nun 5-6 Blatt Gelatine eingeweicht. Das Fruchtmus unter die gelöste Gelatine rühren. In Portionsschälchen geben und kalt stellen.

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Zutaten:

1 Eiweiß

1 Prise Salz

Zucker

etwas Rosenwasser

Zubereitung:

Eiweiß, Salz und Rosenwasser in eine Schüssel geben und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Rosen-, Veilchen-, oder Apfelblüten mit einem Pinsel mit der Eiweißmasse bestreichen und mit Zucker betreuen.

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Zutaten für 5 Personen:

5 Kaki-Früchte
5 Teelöffel Mandelsplitter
30 blauen Weintrauben
2 cl Kirschwasser
5 Esslöffel Vanille-Zucker

Zubereitung:

Von den Früchten einen Deckel abschneiden. Die Frucht vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen ohne die Schale zu beschädigen.

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• 1.Variante mit Erdbeeren und Keksen

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