Die Früchte bekommen Sie zu jeder Zeit im gut sortierten Supermarkt, denn die Nashi-Birne hat immer Saison. Sie kommen aus Neuseeland, Japan, Italien, Chile und Frankreich. Wenn Sie die Nashi-Birnen kühl lagern, können Sie mit einer Haltbarkeitszeit von etwa 5-7 Tagen rechnen.

Nashi-Birne

Sicher haben Sie die Nashi-Birne bisher auch nur roh verzehrt. Aber hätten Sie nicht Lust mal was anderes damit zu machen? Die Frucht ist vielfältiger als man zunächst vermutet. Gut, Obstsalat ist klar. Probieren Sie die Nashi-Birne doch auch einmal in einem ganz normalen Rohkostsalat! Diese süße Komponente gibt einen interessanten Geschmack.

Ich habe einen weiteren Vorschlag zu machen. Nashi-Birne zum Dessert. Nein, nicht nur einfach wie Birnen kochen, das wäre zu einfach.
Ich habe es mit Nudelteig, eigentlich Wan-Tan-Blätter, probiert. Da ich keinen Asia-Laden in der Nähe habe, habe ich meine Wan-Tan-Blätter selbst gemacht. Etwas mühselig, aber es hat sich gelohnt. Aber mit den richtigen Geräten geht es spielend leicht. Benutzen Sie feinste Geräte zum Backen.

Zutaten für Nashi-Birne mit Kokos-Schokosoße für vier Personen:

2 Nashi-Birnen
1 Tafel Schokolade (100 g)
1 frischer Ingwer
2 Esslöffel Orangensaft
1 Esslöffel Kokos-Sirup
1 Ei
etwa 250 g Wan-Tan-Blätter
Puderzucker
Öl

Zubereitung der Nashi-Birnen:

Die Nashi-Birnen zunächst schälen, in Würfel schneiden und mit einer Scheibe Ingwer (vorher schälen) in die Nudelteig-Blätter füllen.
Das Ei schlagen, auf die Ränder streichen und die Nudelplatten aufeinander drücken. Achten Sie darauf, dass die Taschen wirklich dicht schließen.

Nun in der Friteuse ausbacken.

Sollten Sie eine Friteuse nicht Ihr Eigen nennen, geben Sie reichlich Öl in einen genügend großen Topf und backen darin die gefüllten Teigtaschen aus.
Puderzucker darüber streuen und fertig.

Besonders fein verteilt sich der Puderzucker, wenn Sie ihn durch ein Sieb streuen.

Zubereitung der Kokos-Schoko-Soße:

Die Schokolade ein kleine Stücke brechen und im Wasserbad erhitzen. schmecken Sie die Soße mit dem Kokos-Sirup und dem Orangensaft ab.

Nun zu den Wan-Tan-Blättern.

Herstellung der Wan-Tan-Blätter:

Im Original haben Wan-Tan-Blätter einen Durchmesser von acht Zentimetern oder sie sind quadratisch mit einer Kantenlänge von etwa zehn Zentimetern.

Hier die Zutaten für 20 Stück:

125 g feines Weizenmehl
1 Ei
Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung:

Mehl, Ei und Salz mit ein paar Tropfen Wasser zu einem glatten Nudelteig verarbeiten (ist eine echt schwere Arbeit).
Den Teig zirka eine halbe Stunde ruhen lassen.

Nun kommt das Schwierigste, wohl dem, der eine Nudelmaschine hat, mit dem er den Teig hauchdünn mangeln kann. Wir alle ohne, müssen den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Anschließend werden etwa 10 cm große Quadrate herausgeschnitten. Sie können die Blätter stapeln, aber immer etwas Mehl dazwischen geben, sonst verkleben die Platten und die Arbeit beginnt von vorn.

Decken Sie die fertigen Blätter mit Frischhaltefolie oder wenn nicht vorhanden, mit einem feuchten Küchentuch ab. Die Blätter trocknen sonst aus, werden brüchig und sind nicht mehr für ihren Zweck zu gebrauchen

Tipp: Die Kokos-Schoko-Soße und die Wan-Tan-Blätter lassen sich gut am Vortag zubereiten (nicht vergessen: abdecken!)

Feuerzangenbowle

Zutaten:

2 Flaschen Rotwein
1/4 Flasche Rum (mindestens 54% Alkohol)
1/2 Flasche Orangensaft
1 kleine Zitrone
2 Zimtstangen
10 Gewürznelken
1 Zuckerhut
1 Feuerzangenbowlen-Set

Zubereitung:

Die Zitrone auspressen. Den Saft mit dem Orangensaft, dem Rotwein, den Gewürznelken und den Zimtstangen in einem Topf auf dem Herd langsam erhitzen. Die Flüssigkeit darf nicht kochen!

Den heißen Wein in das hitzebeständige Gefäß der Feuerzangenbowle gießen. Den Brenner anzünden.

Den Zuckerhut auf den dazugehörigen Halter legen und mit einer Schöpfkelle den Rum aufgießen bis der Zuckerhut gut durchtränkt ist. Nun den Zuckerhut am besten mit einem langstieligen Gasfeuerzeug anzünden. Vorsicht: es kann eine recht große Flamme entstehen. Sollte der Rum in den Wein getropft sein, kann sich der Rum im Wein zu diesem Zeitpunkt auch entzünden.

Nun gemütlich abwarten bis der Zuckerhut geschmolzen ist. Die Feuerzangenbowle umrühren, in Gläser füllen und genießen.

Feuerzangenbowle zuzubereiten und mit Freunden zu genießen, macht unheimlich viel. Denken Sie an den Filmklassiker “Die Feuerzangenbowle” mit Heinz Rühmann!

Eiswürfel mit Früchten

Ganz einfach, aber sehr attraktiv. Frische Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren oder Physalis waschen und in Eiswürfelbehälter sortieren und für ein paar Stunden im Tiefkühler lagern. Und schon kann der Spaß losgehen.

Da wird jeder Saft, jede Limo oder jedes Wasser durch die bunten Eiswürfel nicht nur optisch ein Highlight.

Schokoladen-Pfefferminz-Likör

Zutaten:

3 Eier (möglichst frisch, am besten von glücklichen Hühnern)
30 g Puderzucker
30 g Kakao
170 ml Kondensmilch
1 Päckchen Vanille-Zucker
1/2 Flasche (0,7 l) Pfefferminzlikör

Zubereitung:

Eier, Puderzucker, Kakao, Kondensmilch und Vanille-Zucker mit dem Mixer gut verrühren. Da es sich um Eier von glücklichen Hühnern handelt, kennen die auch einen Hahn. Wer den Hahnentritt wie ich, nicht mag, sollte die Masse zu diesem Zeitpunkt durch ein Sieb gießen.

Anschließend wird der Pfefferminzlikör zugegeben und nochmals gut umgerührt.

Jetzt füllen Sie den Likör in eine schöne Flasche, können ihn kalt servieren oder verschenken.

Tipp: Setzen Sie die doppelte Menge an. Das hat zwei Vorteile. Die Flasche Pfeffi-Likör wird alle und Sie haben nach dem Kosten noch was vom Likör übrig, um ihn tatsächlich- wie geplant- zu verschenken

Wem der Schokoladengeschmack so intensiv nicht gefällt, nimmt einfach nur 20 g Kakao.

Ananas-Mango-Dessert mit Joghurt-Sahne

Zutaten für 6 Portionen:

15 g Kokosraspeln
30 g Schokoraspeln
1 kleine Dose Mango
1 kleine Dose Ananas
350 g Schlagsahne
2 Becker Kokos-Joghurt
1 Päckchen Vanille-Zucker
20 g Zucker
20 g brauner Zucker

Zubereitung:

• Zunächst die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Achtung: die Kokosraspeln bräunen nach. Also nicht vom Herd gehen.
• Mango und Ananas über ein Sieb gut abtropfen lassen. Die Mango pürieren. Die Ananas in kleine Stückchen schneiden und unter das Mangopüree heben.
• Schlagsahne aufschlagen. Den Vanille-Zucker und den weißen Zucker dabei einrieseln lassen. Den Kokos-Joghurt esslöffelweise unterheben.
• Die Ananas-Mango Mischung in Gläser füllen und die Sahne darüber geben.
• Die erkalteten Kokosraspeln, die Raspelschokolade und den braunen Zucker mischen. Die Mischung vor dem Servieren als Deko aufstreuen.
• Ist ein sehr leckeres Dessert, das für die Zubereitung kaum eine halbe Stunde braucht. Also auch für den Fall “Dass plötzlich Gäste kommen” geeignet

Holunderblüten-Likör

Zutaten:

20 Holunderblüten (Dolden)
1,5 Liter Wasser
50 g Zitronensäure

1,5 Liter Korn
750 g Zucker

Zubereitung:

Holunderblüten gut abschütteln. Mit 1,5 l Wasser und Zitronensäure aufkochen. Etwa 24 Stunden stehen lassen. Zunächst durch ein Sieb abgießen. Den Zucker zufügen und am besten in einem geschlossenem Gefäß immer wieder durchschütteln, bis sich der Zucker gelöst hat.

Um den Likör klarer zu bekommen, können Sie ihn zusätzlich durch einen Papier-Kaffeefilter laufen lassen.

Geben Sie nun den Korn dazu und füllen den Likör in schöne Flaschen ab. Für den Unkundigen macht sich ein Etikett auf Flasche recht gut.

Ein schönes Mitbringsel zur Grillparty.

Himbeeren mit Joghurtsahne

Zutaten:

500 – 800 g tiefgefrorene Himbeeren (je nach Packungsgröße)
500 g Naturjoghurt (Magerstufe)
400 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanille-Zucker
6 Esslöffel weißer Zucker
4 Esslöffel Rohrzucker

Zubereitung:

Die tiefgefrorenen Himbeeren in eine flache Schale geben und gleichmäßig verteilen. Mit 4 Esslöffeln weißem Zucker bestreuen.
Die Schlagsahne mit dem Vanille-Zucker, dem Sahnesteif und 2 Esslöffeln weißem Zucker steif schlagen und unter den Naturjoghurt heben.
Die Joghurtsahne über die Himbeeren geben. Den Rohrzucker gleichmäßig obenauf streuen. Fertig!

Die Himbeeren mit der Joghurtsahne sollten ein paar Stunden vor dem geplanten Verzehr fertig sein, da die Himbeeren etwas Zeit zum Auftauen brauchen.

Tipp:

• Wer den Kontrast zwischen süß und sauer mag, verzichtet bei den Himbeeren und der Schlagsahne auf den weißen Zucker.
• Die Joghurtsahne können Sie auch mit anderen Früchten kombinieren. Es eignen sich Schattenmorellen aus dem Glas oder Mandarinen aus der Dose. Die Früchte sollten dann ohne Saft verarbeitet werden.

Kirschlikör selbst gemacht

Zutaten:

1 kg Sauerkirschen
350 g Zucker
1 Flasche Wodka

Zubereitung:

Kirschen waschen und gut abtropfen lassen. In ein fest verschließbares Glas (1,5 Liter Fassungsvermögen) einfüllen. Zucker zugeben und mit Wodka randvoll auffüllen.

Glas verschließen und für etwa 8  Tage an einem dunklen Ort lagern (Sie können das Glas auch in Zeitungspapier oder in ein Handtuch wickeln). Hin und wieder durchschütteln, so dass sich der Zucker, der sich unten absetzt, gut löst.

Danach den Likör durch ein Sieb gießen. In einer verzierten Flasche eignet er sich hervorragend als kleines Mitbringsel zu einer Party.

Die Kirschen sind zu schade, um sie wegzuwerfen. Sie eignen sich gut zur Dekoration von Süßspeisen. Allerdings sollten Sie darauf achten, dass sie nicht für Kinder geeignet sind, denn die Kirschen enthalten einen nicht zu verachtenden Alkoholanteil.

Sie können die Kirschen in einem gut verschließbaren Gefäß aufbewahren.

Das Rezept für Erdbeerlikör finden Sie hier.

Tipp: Zum Verzieren der Flasche habe ich Perlenpens und eine Schablone verwendet.

Die dunkle Flasche, die ich mit Aquatransfer beklebt habe, ist auch sehr gut für die Aufbewahrung von selbst gemachtem Öl geeignet.

Wollen Sie mit den Flaschen keinen Aufwand betreiben, finden Sie hier eine große Vielfalt an Formen und Farben für Flaschen und Gläser.

Erdbeerlikör

Zutaten:
700 g Erdbeeren
300 g Zucker
0,7 l Wodka

Zubereitung:

Erdbeeren waschen und putzen. In ein fest verschließbares Glas (1,5 Liter Fassungsvermögen) einfüllen. Zucker zugeben und mit Wodka randvoll auffüllen.

Erdbeerlikör, gerade angesetzt

Glas verschließen und für etwa 8  Tage an einem dunklen Ort lagern (Sie können das Glas auch in Zeitungspapier oder in ein Handtuch wickeln). Hin und wieder durchschütteln, so dass sich der Zucker, der sich unten absetzt, gut löst.

Den Likör durch ein feines Sieb oder Kaffeefilterpapier gießen.

Erdbeerlikör filtern

Füllen Sie den selbst gemachten Likör in eine schöne Flasche. So kann sieht er nicht nur zum eigenen Verzehr gut aus, sondern kann gut als kleines Mitbringsel an den Mann gebracht werden.

Versuchen Sie mal einen Schuss Schlagsahne in den Erdbeerlikör zu mischen. Sehr lecker! Leider setzt sich die Sahne ab und vor dem Verzehr des Sahnelikörs müssen Sie ihn kräftig durchschütteln. Einfach probieren, ob es Ihnen gefällt.

Übrigens: Zur Dekoration finden Sie die Aufkleber von Viva decor bei hier und die Aquatransfers hier.

Wollen Sie keinen Fruchtlikör herstellen, versuchen Sie es mit Caramel- oder Nougat-Likör.

30 ml Kokosmilch
20 ml Rum
20 ml Creme-Kokoslikör
60 ml Ananassaft
Eis

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Shaker mit dem zerstoßenen Eis schütteln.