Nusstorte

Rezept aus der Zeit der Jahrhundertwende

Zutaten für Boden:

100 g geriebene Mandeln
100 g Zucker
9 Eigelb
31 g Mehl
Eischnee von 5 Eiern

Zutaten für Creme:

1/2 Liter Schlagsahne
100 g geriebene, abgezogene Wallnüsse

Zubereitung:

Mandeln, Zucker, Eigelb und Mehl eine halbe Stunde verrühren (ich habe den Mixer genommen und so die Zeit verkürzt). Anschließend den Eischnee unterheben.

Nun davon zwei Böden backen. Die Backform sollte 14 Zoll im Durchmesser haben. (Ich habe eine Pizza-Form  mit einem Durchmesser von 31 Zentimetern benutzt und nur einen Boden gebacken, den ich anschließend halbiert habe)

Böden auskühlen lassen.

Schlagsahne steif schlagen und die Walnüsse  unterheben. Die Nuss-Sahne auf den ersten Boden streichen, den zweiten aufsetzen und die restliche Sahne darauf verteilen.

Da mir die Torte sehr nackt erschien, habe ich sie mit Nuss-Nougat- Kugeln (z.B. Giotto) dekoriert.