Zitronentorte

Basis-Boden backen, Zutaten finden sie hier

Zutaten für Zitronencreme:

500 ml Wasser
150 g Zucker
150 g Butter
1 Vanillepudding-Pulver
2 Zitronen
3 Eier
20 g Puderzucker

Herstellung des Zitronencremebelages

1. Eier trennen.

2. Zitronen (am besten Bio), waschen, abreiben (oder fertig gekauftes Abgeriebenes) und anschließend Zitronen auspressen.

3. Wasser und Zucker aufkochen.

4. Die drei Eigelb mit dem Zitronensaft, dem Abgeriebenen und dem Vanillepudding-Pulver verquirlen.

5. Masse in das kochende Zuckerwasser einrühren, kurz aufkochen.

6. Butter in kleine Würfel schneiden und in den Pudding geben. Glatt rühren.

7. Pudding auf den Basis-Boden streichen.

8. Eiweiß mit Puderzucker und einer kleinen Prise Backpulver und einer kleinen Prise Salz steif schlagen.

9. Masse vorsichtig auf dem Pudding verteilen.

10. Die Springform in den Backofen schieben und den Eischnee goldbraun überbacken. Dauert ungefähr bei 175 Grad Umluft 10-15 Minuten. Immer den Bräunungsgrad zwischendurch prüfen.

Tipp: Mit fertigen Schokostreuseln verzieren.