Pflaumenkuchen

Zutaten:

2 kg Pflaumen
380 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Prise Salz
200 ml Milch
75 g weiche Margarine
1 Päckchen Hefegarant

Zubereitung:

Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen und je Hälfte noch einmal einschneiden.

Das Mehl mit dem Hefegarant gründlich mischen. Alle übrigen Zutaten unterkneten bis ein glatter Tag entsteht. Den Teig leicht bemehlen und auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen (am besten eins mit einem höheren Rand).

Die Pflaumen mit der Schale nach unten auf den Teig legen.

Den Kuchen für 15 Minuten ruhen lassen und dann bei 180 Grad Umluft für 30 – 40 Minuten backen.

Tipp: Selbstverständlich geht der Hefeboden auch mit frischer oder Trockenhefe. Dann die Hefemenge nach den Angaben des Herstellers auf die Mehlmenge umrechnen.