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Herrentorte mit Himbeeren

24.12.09 (Kochen & Backen, Kuchen & Torten)

Herrentorte mit Himbeeren

Herrentorte mit Himbeeren

Zutaten:

125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
3 Eier
30 g Kakao
1 Teelöffel Backpulver
200 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen roter Tortenguss und 2 Esslöffel Zucker
2 Gläser Himbeeren
400 ml Schlagsahne und 6 Teelöffel Zucker
Schokostreusel zum Garnieren

Zubereitung:

Eier trennen. Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Kakao unterrühren. Haselnüsse und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.

Eiweiß zu festem Schnee schlagen und unter den Teig heben. In eine gefettete Springform füllen und bei 175 Grad Umluft für 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Himbeeren abtropfen lassen. Tortenguss nach Anleitung mit dem Himbeersaft und 2 Esslöffeln Zucker kochen. Himbeeren unterheben und sofort auf dem Boden verteilen. Auskühlen lassen. Torte aus der Form nehmen.

Schlagsahne mit Zucker steif schlagen und auf dem Himbeerguss mit einem Esslöffel locker verteilen. Schokostreusel oder -raspeln überstreuen.