Zutaten

1 kg küchenfertige Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln
2 Stiele Sellerielaub, oder 1 Stück Sellerieknolle
3 Gewürzkörner (Piment)
3 Lorbeerblätter
1-2 Teelöffel Salz
1 kleine Büchse Erbsen und Möhren
Nudeln

Die Hähnchenschenkel auftauen, waschen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

In einer Pfanne (am besten antihaftbeschichtet) auslegen und von beiden Seiten dunkel anbraten (etwas schwarz ist gewollt). Zwiebelringe möglichst im Ganzen wenden.

Die gebräunten Zwiebeln in einen Topf mit ca. 2 Liter Wasser geben. Sellerielaub, Gewürzkörner, Lorbeerblätter und Salz zufügen. Die Hähnchenschenkel einlegen und ca 30-40 Minuten kochen. Den Garzustand prüfen: Fleisch soll sich leicht vom Knochen lösen. Schenkel heraus nehmen, Fleisch von vom Knochen lösen und klein schneiden.

Die Brühe durch ein Sieb geben, Nudeln kochen, Erbsen und Möhren zugeben, Fleisch zugeben und mit Salz abschmecken. Beim Servieren trockene oder frisch gehackte Petersilie aufstreuen.

Tipp: Statt Nudeln können Sie auch Grießklößchen dazu reichen. Eierstich kann die Nudelsuppe abrunden.