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Test für festen Eischnee

21.04.09 (Haushaltstipps & -tricks, Koch- & Backtipps)

Es gibt verschiedene Methoden festzustellen, ob der Eischnee für Dessert oder Kuchen fest genug geschlagen ist.
Schneiden Sie mit einem Messer in den Eischnee. Bleibt ein sichbarer Schnitt, ist der Eischnee perfekt geschlagen.

Eischnee stichfest

Ein Schnitt mit dem Messer

Getestet werden kann auch mit einem Ei. Wenn Sie das Ei auf den Schnee legen und es nicht einsinkt, ist der Eischnee fertig.

Beim Schlagen von Eischnee ist darauf zu achten, dass kein Eigelb (kein) beim Trennen der Eier im Eiweiß verbleibt.

Eine kleine Prise Salz unterstützt das Schlagen des Eiweißes mit dem Mixer.

Eischnee testen