Bratkartoffeln
18.03.08 (Kochen & Backen, Kochen allgemein)
| 500 g Kartoffeln | waschen, in ca. 2 l Wasser 20- 25 min kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden |
| 50 g fetter Speck | in einer Pfanne ausbraten, es kann auch Margarine sein, Kartoffelscheiben einlegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen |
| 1 Zwiebel | pellen und grob würfeln und zu den Kartoffelscheiben geben, alles goldbraun braten |
| bei Bedarf, zum Ende der Bratzeit | 2- 3 Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen, über die fertigen Scheiben geben und stocken lassen |
Zutaten für Bratkartoffeln
Aufbereitete Zutaten
Tipp: Es gibt fertige Sülze im Glas zu kaufen, die man möglichst in zwei Hälften oder ganz herausnimmt. In Würfel von etwa 1 cm schneiden, eine klein geschnittene Zwiebel, ein paar Tropfen Essig und 1 Esslöffel Öl darüber geben.
Zubereitung der Sülze
Etwas länger dauert es, aber weniger aufwändig, wenn man statt gekochter, rohe, geschälte Kartoffeln verwendet.
Sollte Wurst verwendet werden, diese geschnitten zum Ende der Bratzeit dazugeben.
Fertige Bratkartoffeln mit Sülze
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