Gefüllte Hackfleischrolle

Zutaten:

2 Zwiebeln
1 kg Hackepeter (Schweinemett, gewürzt)
2 Eier
4 Esslöffel geriebene Semmel oder Paniermehl
1 Messerspitze Paprika, scharf
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel mittelscharfer Senf
6 Scheiben gekochter Schinken
6 Scheiben Gouda
500 g festkochende Kartoffeln

Folienbeutel (am besten ein 6-Liter Beutel)zum Ausrollen

Zubereitung:

Zwiebel in Würfel schneiden. Hackepeter, Zwiebeln, Senf, 1 Ei, Oregano, Paprika und geriebene Semmel zu einem glatten Teig verarbeiten.

Folienbeutel unten aufschneiden und den Teig einlegen. Zunächst mit der flachen Hand verteilen, so dass eine Fläche von ca 28 x 30 entsteht.

Folienbeutel in der Mitte aufschneiden und umklappen. Jetzt den Gouda und danach den Schinken auflegen. an drei Rändern mindesten 2 cm frei lassen.

Jetzt die Hackfleischplatte mit Hilfe der Folie in Richtung des nicht belegten Randes aufrollen. Die Seiten gut zusammendrücken. Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit einem Ei mischen und leicht salzen und pfeffern. Die Kartoffelmasse auf der Hackfleischrolle verteilen und leicht andrücken.

Die Rolle nun für 50-60 Minuten bei 175 Grad Umluft garen. Nach ungefähr 30 Minuten kontrollieren und die Rolle eventuell mit Backpapier abdecken, um die Kartoffelraspeln nicht zu stark zu bräunen.

Dazu passen Salzkartoffeln und Mischgemüse. Wer mag kann auch eine Cranberry-Soße dazureichen.