Zutaten:

1 kg Kürbis, geschält und entkernt
500 g Zucker
10 Gewürznelken
120 ml Essig 5%
4 Zimtstangen
ca 2 l Wasser

Zubereitung:

Kürbis in Würfel schneiden.
Wasser aufkochen, Zucker, Nelken, Essig und Zimtstangen mit Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Kürbiswürfel zugeben und kochen lassen bis sie weich und glasig sind.
Abkühlen lassen und kalt verzehren.
Kürbiskompott kann gut heiß in Schraubgläser gefüllt werden oder auch eingefroren werden.
Guten Appetit

Tipp: Natürlich kann man mit der Essigmenge vorsichtig anfangen und eventuell zugießen, bis der gewünschte Säuregrad erreicht ist.