Zutaten:

100 g geräucherter bunter Speck
250 g Mozzarella
600 g Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
250 g Makkaroni
750 g Hackepeter
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
1 Esslöffel Tomatenmark
60 g Butter
50 g Mehl
400 ml Milch
1 Esslöffel Instantbrühe
150 g geriebener Gouda
Fett für die Form, Salz und Pfeffer

Makkaroni in Salzwasser nach Anleitung (ca. 20 Minuten) kochen, abschütten und abtropfen lassen.

Speck, Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackepeter etwas klein krümeln, in die Pfanne geben und den Speck zufügen. Beides anbraten. Basilikum, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark dazugeben und 100 ml Wasser zugießen. 3-4 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.

Butter in der Pfanne erhitzen, Mehl einstäuben, gut rühren, hellbraun werden lassen, 400 ml Wasser und die Milch zugießen. Instantbrühe einrühren. Ca. 5 Minuten auf schwacher Hitze kochen lassen. 100g Gouda darin schmelzen. Zuerst mit Salz, dann mit Pfeffer abschmecken.

Die Hälfte der Makkaroni in eine gefettete Form geben. Die Hälfte der Tomaten und die Hälfte des Mozzarellas darauf verteilen. Die restlichen Zutaten auflegen. Mit 50 g Gouda bestreuen.

Im Ofen bei 180 Grad ca. 30- 35 Minuten backen.

Reicht für 4 Personen