Birnentorte mit Schokosahne

Zutaten:

400 g Zartbitterschokolade
3 Eier
125 g Zucker
125 g Mehl
500 ml Schlagsahne
1 Teelöffel Backpulver
2 Dosen Birnen
2 Esslöffel Kakao
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen für 1/2 Milch
Backpapier

Zubereitung:

Schokolade klein brechen, Schlagsahne erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Ungefähr 12 Stunden kühl stellen.

Eier trennen, Eiweiß, 3 Esslöffel Wasser und Zucker steif schlagen. Eigelb unterrühren. Mehl Backpulver und Kakao mischen und unterheben.

Boden der Springform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen. Bei 175 Grad Umluft ungefähr 20 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann den Boden waagerecht 1 Mal durchschneiden.

Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. Birnen in kleine Würfel schneiden, Vanillepudding nach Vorschrift kochen, statt Milch den Birnensaft verwenden. Birnen in den heißen Pudding geben und unterrühren. Die Masse auf den unteren Tortenboden streichen, zweite Hälfte aufsetzen. Alles abkühlen lassen.

Die Schokosahne aufschlagen, 8 Esslöffel in einen Spritzbeutel geben. Den Rest der Schokosahne auf dem Tortenboden verstreichen. Mit dem Spritzbeutel Tuffs auf die Torte setzen.

Tipp:

Diese Variante schmeckt sehr intensiv nach Schokolade. Wer es weniger mag, verwendet statt der zartbitteren eine Vollmilchschokolade.