Wenn Sie Ihren Kuchen mit Kuvertüre überzogen haben, kann es beim Schneiden des fertigen Kuchens schnell zum Splittern und Bröckeln der Schokolade kommen.

Dem können Sie vorbeugen, wenn Sie einen Esslöffel Naturjoghurt unter die geschmolzene Kuvertüre mischen. Der Überzug wird dadurch geschmeidiger.

Oder Sie stellen Ihren eigenen Schokoladenüberzug her:

2 Eier, 1 knappe Tasse Puderzucker und 1 Esslöffel Kakao miteinander vermischen. Etwa 100 bis 125 g Hartfett verflüssigen (Nicht zu heiß werden lassen! Darf nicht schäumen!) und in kleinen Portionen unter die Masse rühren. Dann wie gewohnt auf dem Kuchen verteilen.