Wenn Sie ihren Hackbraten nicht in einer Kuchenform backen wollen und befürchten, er fällt auseinander, habe ich einen Tipp: Mischen Sie in die rohe Hackfleischmasse etwas Kartoffelmehl. Der falsche Hase bleibt in einem Stück und hält zusammen.

Wenn die Hackfleischmasse etwas fest ist, können Sie auch noch ein Ei unterarbeiten. Das Ei ist ebenfalls wichtig, um einen Hackbraten zusammenzuhalten.