Mohnkuchen vom Blech

Zutaten:

13 Eier
375 g Butter
480 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
350 g gemahlene Mandeln
375 g ungemahlener Mohn
Puderzucker zum Bestäuben oder Kuvertüre zum Bestreichen

Zubereitung:

Eier trennen.

Weiche Butter, Eigelbe, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Mandeln und Mohn unterrühren.

Eiweiß mit zu Schnee schlagen und unter die Mandel- Mohnmasse heben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Massel gleichmäßig darauf verteilen. Das Blech für 25 – 30 Minuten bei 175 Grad Umluft in den Backofen schieben.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre bestreichen.

Tipp: Den Eischnee mit einer Prise Salz oder einem Teil des Zuckers aufschlagen.

Wenn Sie den Mohnkuchen in einer Springform backen möchten, nehmen Sie ein Drittel der Zutaten weniger.