• 250 g Quark in Rührschüssel geben und
• 2 Esslöffel Milch und
• 1 kleine Zwiebel fein geschnitten und
• 1 Esslöffel Olivenöl alles glatt verrühren, mit
• Salz und Pfeffer abschmecken

• 100- 150 g Speck würfeln, in der Pfanne hellgelb ausbraten, und
• 50 g Margarine in die Pfanne, danach
• 1 Zwiebel grob würfeln und dazu geben, wenn die Zwiebel glasig ist- fertig

• Kartoffeln mit Schale waschen, ca. 25-30 min kochen, abgießen, pellen und servieren.

Der Quark kommt in Portionen auf den Teller. Mit dem Esslöffel eine Vertiefung in den Quark drücken und den ausgebratenen Speck mit den Zwiebeln da hinein geben.