Gratin mit Lachs und Garnelen, Serviervorschlag

Zutaten für 4 Personen

150 g Tiefkühl-Garnelen
3 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
300 ml Gemüsebrühe (aus Instant-Pulver)
150g Schlagsahne
2-3 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Senf
2 Salatgurken
6 Stiele Dill
Salz, Pfeffer
ca 1 kg Lachsfilets

Zubereitung:

1. Tiefgefrorene Garnelen ca. 15 Minuten antauen lassen, abwaschen. Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl einrühren und unter Rühren kurz anschwitzen. Gemüsebrühe und anschließend Schlagsahnen unter Rühren zugeben. Aufkochen lassen und ca 3-4 Minuten kochen. Erst mit Salz und dann mit Pfeffer abschmecken. Zitronensaft, Honig und Senf zugeben.

2. Lachfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Salatgurken schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Dill bis auf etwas zum Garnieren fein schneiden und in die Soße geben.

3. Auflaufform fetten, Gurken auf dem Boden verteilen, Lachs darauf legen und Soße darüber geben. Garnelen darauf verteilen.

Bei ungefähr 160 Grad Umluft im Backofen garen und danach mit dem restlichen Dill garnieren.

Salzkartoffeln, Reis oder Brot dazu reichen.