Zutaten:

Basilikumstängel von 4 Töpfe
100 g Parmesan (Stück oder gerieben)
50g Pinienkerne
1/8 Liter Olivenöl
Salz, Pfeffer,
kleine Prise Zucker

Zubereitung:

Basilikumblätter ohne Stiele, Knoblauch geschält, Parmesankäse und Pinienkern in einen Rührbehälter geben und mit dem Universalzerkleinerer oder Mixstab zerkleinern. Dann das Olivenöl portionsweise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1kleine Prise Zucker zufügen. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Basilikum-Pesto wird in Aufläufen und Gratins verwendet und schmeckt zu Nudeln.