Ente mit Rotkohl und Klößen

Ente zubereiten:

Die gefrorene Ente auftauen lassen, am besten über Nacht.

Rotkohl:

1 Glas Rotkohl
ca. 300 ml Wasser
5-7 Gewürznelken
1 mittlerer Apfel
1-2 gehäufte Esslöffel Schmalz
1 Prise Zucker

Vom Rotkohl Flüssigkeit abgießen, eventuell waschen (wenn zu sauer) und in einen Topf geben. Wasser und Gewürznelken zufügen. Apfel schälen, Achtel schneiden, zufügen. Schweine- oder anderes Schmalz zufügen, Deckel aufsetzen. Ca. 45-60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Zwischendurch ab und an umrühren und die noch vorhandenen Flüssigkeit kontrollieren, eventuell Wasser nachgießen. Vor dem Abschmecken mit Salz, die Flüssigkeitsmenge nochmals kontrollieren, bei Bedarf etwas abgießen und dann erst salzen.  Eine Prise Zucker zufügen und servieren

Kartoffelklöße:

Kartoffelklöße (aus gekochten Kartoffeln oder halb und halb aus der Tüte), nach Anleitung des Herstellers zubereiten; vergleichen Sie verschiedene Anbieter, es gibt Unterschiede

Ente – fertig gebraten