Möhreneintopf, ohne Fleisch
11.03.08 (Kochen & Backen, Suppen)
Möhreneintopf
| 1 Büchse Möhren | öffnen, etwas klein schneiden, in einen Topf geben, erhitzen, Flüssigkeit weitestgehend abgießen- aufbewahren |
| 3 Kartoffeln | schälen, wie Salzkartoffeln kochen, abgießen, grob stampfen, zu den Möhren geben |
| 80 g Butter | in den Möhren schmelzen |
| 1- 2 Esslöffel Mehl | in ein Sieb geben und überstäuben, umrühren, hochkochen lassen, Konsistenz überprüfen, bei Bedarf Mehl oder Möhrenflüssigkeit nachfüllen, mit |
| Salz | abschmecken |
| Muskatnuss | über scharfe Reibe oder Muskatmühle zerkleinern und dem Möhreneintopf zufügen |
Wenn vorhanden, beim Anrichten klein gehackte Petersilie aufstreuen.
Tipp: Man kann auch leicht frische Möhren nehmen. Diese putzen, waschen, zerkleinern, in 1/4 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz garen. Danach wird verfahren, wie oben beschrieben.
Eintopf von einer Dose Möhren reicht für 2 Personen. Von 1 kg frische Möhren werden 3- 4 Personen satt.
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