Eierstich unkonventionell, aber schnell und unkompliziert zubereitet
10.04.11 (Dipps, Marinaden & mehr, Koch- & Backtipps, Kochen & Backen)
Eierstich
Zutaten:
4 Eier
50 ml Sahne
etwas Salz, etwas Pfeffer
1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
Alle Zutaten miteinander vermixen. Kurz stehen lassen, so dass sich der entstandene Schaum auflöst und dann in einen Eiswürfelbeutel gießen. Den Eisbeutel in einen Topf mit heißem, nicht kochendem Wasser legen. Der Eierstich braucht etwa 20 Minuten.
Der Beutel wird knapp an der Schweißnaht aufgeschnitten und die einzelnen Teile sind leicht zu entnehmen. Die flachen Würfel zweimal durchschneiden und schon fertig. Geht ruckzuck und gelingt garantiert.
Die konventionelle Methode Eierstich für Suppen herzustellen, ist in einer Schüssel, die man im Wasserbad erhitzt.
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10.06.11 um 10:38
He, habe gerade den Eierstich probiert und bin ganz begeistert von diesem Tipp. Allerdings habe ich das mit den Kugel auch probiert. War mir doch etwas zu groß und Kugeln durchschneiden, war auch nicht so prickelnd. Also mein Eierstich kommt nur noch in die Eiswürfeltüte. Kein aufgeblasener, blauer Eierstich mehr. Ich denke, auch meiner Familie wird begeistert sein.
Liebe Grüße
Christa
20.01.13 um 10:38
Hallo, eine clevere Idee mit den Eiswürfeltüten. Sollte man dafür am besten eine bestimmte Sorte verwenden, oder sind die Tüten aller Hersteller hitzebeständig?
20.01.13 um 10:38
Hallo Daniel,
ich habe verschiedene Hersteller probiert und konnte bisher keinen Unterschied feststellen. Vielleicht kann man das ja vorher testen, indem man einfach eine leere Tüte in kochendes Wasser legt und abwartet, was passiert.
Ich hoffe, ich konnte helfen.
Viele Grüße
vanEgk