Blumenkohl-Auflauf mit Bouletten

Zutaten für 4-6 Personen

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Brötchen
350 g Rinderhack
350 g Gehacktes vom Schwein
4 Eier
1 mittlerer Blumenkohl
2 Esslöffel Öl
50 g Butter
50 g Mehl
geriebene Muskatnuss
250 ml Milch

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln ca 20 Minuten kochen. Kartoffeln pellen und klein drücken, mit dem Stampfer oder mit der Hand. Als untere Lage in eine gefettete Auflaufform füllen.

Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel klein schneiden und das Hackfleisch mit dem Brötchen, den Zwiebeln und zwei Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Pfanne das Öl erhitzen, aus der Hackfleischmasse kleine Kugeln formen, in die Pfanne legen und flach drücken. Die Bouletten von beiden Seiten goldbraun braten, heraus nehmen.

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser etwa 10 Minuten garen lassen. Blumenkohl heraus nehmen. Von dem Wasser 1/2 Liter abmessen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl einrühren. Mit dem Blumenkohlwasser und der Milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zwei Eier verquirlen und mit etwas Soße verrühren. Dann in die restliche Soße rühren.

Den Blumenkohl mit den Bouletten auf die Kartoffeln schichten. Die Soße darauf verteilen und den Auflauf für 15-20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.