Basilikum im Topf

Basilikum ist eine Gewürzpflanze, die häufig in der italienischen Küche verwendet wird. Heute findet sich dieses Kraut auch immer öfter auf unseren Tellern.

Basilikum wird meist als einjährige Pflanze gezogen. Man kann sie im Supermarkt im Topf, als einzelne Stängel oder getrocknet kaufen. Das kräftigste Aroma entwickeln die Blätter, wenn man sie frisch vom Topf oder wer hat, aus dem Garten, zupft.

Basilikumstängel

Der Name „Basilikum” stammt aus dem Griechischen und wird mit „königlich“ übersetzt. Ursache dafür ist vermutlich der würzige, edle Duft.

Nach neuesten Erkenntnissen kommt diese Gewürzpflanze aus Afrika. Bereits im Altertum hatte man sie in Ägypten und Vorderasien angebaut. Durch die Feldzüge von Alexander dem Großen wurde sie wahrscheinlich nach Griechenland und Makedonien gebracht. Das europäische Basilikum stammt vermutlich aus dem Mittelmeerraum. Basilikum erreicht eine Wuchshöhe von 20 bis 60 cm.

Die Pflanze wird geerntet, bevor sie zum Blühen kommt. Dazu werden die gesamten Triebspitzen abgeknipst. Wenn man sich einen Vorrat anlegen will, friert man die Blätter am besten ein, denn beim Trocknen ist mit einem hohen Aromaverlust zu rechnen.

Basilikum ist vielseitig einsetzbar. Unter anderem für Salate. Basilikum passt hervorragend zu Tomaten, zu Mozzarella und zu Bohnen. Kräutersoßen mit frischem Basilikum sind ein Hit. Fleisch, Fisch, Geflügel und Krustentiere lassen sich damit wunderbar in Szene setzen. Nicht zu vergessen, das Verfeinern von Tees verschiedener Art.

Einfach etwas experimentieren und Sie werden den richtigen Einsatz, der Ihrem Geschmack entspricht, herausfinden.

Basilikum schmeckt pfeffrig-frisch und süßlich. Ist gut zur Beruhigung von Nerven und Magen

Quelle: www.wikipedia.de