Für 4 Personen:

80 g Margarine
80 g Mehl
600 ml Gemüsebrühe (auch Instant)
200 ml Sahne
2-4 Esslöffel Senf nach Geschmack
1 Beet Kresse
Salz, Pfeffer, Prise Zucker

Zubereitung:

Margarine im Topf schmelzen. Mehl zufügen und glatt rühren. Nach und nach die Brühe und die Sahne zufügen. Aufkochen lassen. Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vor dem Servieren, die Kresse abschneiden bis auf einen kleinen Rest in die Soße rühren. Den Rest als Deko aufsetzen.

Hier ein Rezept für Senfsoße von etwa 1900.

Dazu passen entweder hart gekochte Eier, verlorene Eier oder Fisch.