Zutaten für Eierkuchen

1/2 Liter Milch mit
3 Eier verquirlen
1 Prise Salz dazu geben und mit
250 Gramm Mehl zu einem glatten Teig verrühren (Mixer oder Quirl)

Portionsweise den Teig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze verteilen und auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit Zucker, Apfelmus oder anderen Früchten servieren.

Tipp: Besonders locker werden die Eierkuchen, wenn Sie eine Prise Backpulver zum fertigen Teig geben oder ca. ein Viertel der Milch durch Mineralwasser ersetzen.

Eierkuchen, direkt aus der Pfanne