Saure Gurken

Zutaten:
etwa 1 kg kleine Einlegegurken
1 l Wasser
25 g Salz
5 Esslöffel 5% Essig
3 Sträußchen Dill

Zubereitung:

Die Gurken für 3 bis 4 Stunden in Wasser legen. Anschließend gründlich mit einer sauberen Bürste abbürsten.
Dill waschen und gründlich abschütteln.
Wasser abkochen und erkalten lassen. Salz und Essig zugeben.

Die Gurken mit einer Stricknadel der Länge nach durchstechen und in einen Steintopf mit Wasserrille schichten. Auf jede Schicht eine Schicht Dill legen. Anschließend das erkaltete Salz-Essig-Wasser darüber gießen. Es muss alles mit Wasser bedeckt sein.

Die Wasserrille mit Wasser füllen und den Deckel aufsetzen.

Achtung: Der Wasserstand in der Rille muss ständig kontrolliert und bei Bedarf nachgefüllt werden.

Nach etwa 8 Tagen können Sie Ihre Sauren Gurken kosten.

Viel Spaß beim Genuss der Gurken, der bei mir Kindheitserinnerungen geweckt hat.