Quarkkuchen mit Aprikosen

Zutaten:

1 Hefegarant
210 g Zucker
150 ml Milch
300 g Mehl
7 Eier
1 kg Magerquark
2 Dosen Aprikosen
400 g Schmand
1 Päckchen Vanillesoßenpulver
25 g Speisestärke
200 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Abgeriebenes einer Zitronenschale

Zubereitung:

• Hefegarant, wie auf der Anleitung beschrieben, zuerst mit Mehl und dann mit 60 g Zucker, 50 g Butter, Milch und Salz zu einem glatten Teig verkneten und auf ein gefettetes Backblech mit hohem Rand verteilen.

• 100 g Butter Vanillezucker, und 100 g Zucker cremig rühren. 3 Eier unterrühren. Quark, Stärke und Zitronenschale unterrühren.
• Aprikosen in Stücke schneiden und unter die Quarkmasse heben. Alles auf dem Hefeboden verteilen.

• 50 g Butter und 50 g Zucker mit 4 Eiern cremig rühren. Schmand und Soßenpulver unterrühren und die Masse auf die Quarkmasse streichen.

Den Kuchen bei 175 Grad Umluft für 40 – 50 Minuten backen.

Tipp: Auch ein Hefeboden mit frischer Hefe kann verwendet werden. Einfacher ist es mit Hefegarant.